盐渍金桔是一道美食佳肴，制作简单、口感清新，能够净化口腔，促进食欲，还有助于消化。而且，盐渍金桔还有着悠久的历史，源于我国南方的民间传统做法。下面我们就来一起学习制作盐渍金桔的详细做法吧。
选材
选用新鲜的金桔，外表光滑、均匀，果实饱满，颜色鲜艳、无病虫害。
洗净
将金桔用流动水冲洗干净，然后放入开水中焯水5分钟，去掉表面的灰尘和污垢。
剪切
将焯水过的金桔沥干水分后，用刀在其上切成十字形，以便入味。
腌制
在一个干净无水无油的容器中，加入适量的盐、白糖和料酒，搅拌均匀后，放入金桔。
搅拌
将金桔放入容器中后，用手轻轻搅拌几下，让金桔均匀地裹上腌渍料。
浸泡
腌制完成后，将金桔浸泡在腌料中。盖紧盖子，放在阴凉处存放1天。
翻拌
一天后，将金桔翻拌一遍，以便均匀入味。
加醋
第二天，向金桔腌料中加入适量的醋，搅拌均匀后，盖紧盖子。
浸泡
再次放置阴凉处，浸泡1天。
翻拌
第三天，再次翻拌金桔，让其入味更加均匀。
加蜂蜜
第四天，向金桔腌料中加入适量的蜂蜜，轻轻搅拌均匀后，继续浸泡1天。
入味
待到第五天，金桔便已经入味，口感清新。
装盘
将盐渍金桔装入干净的玻璃瓶中，放置冰箱中储存，口感更加爽脆。
食用
可直接食用，也可用来搭配饭菜或饮料，口感绝佳。
小贴士
1.金桔不宜放置过久，建议每天吃上几个，以保持其新鲜口感。
2.盐、糖、醋的量可以根据个人口味适量增减。
3.制作过程中的容器及工具要保持清洁干燥，以免影响金桔的品质。
盐渍金桔是一道简单又美味的小食品，操作简单、口感清新。在制作过程中要注意选材、清洗、腌制等步骤，保证出品的口感更佳。尝试制作一下盐渍金桔吧，相信你会被它的味道所惊艳。
