茼蒿肉酱是一道传统的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值广受欢迎。本文将介绍如何制作这道美食，让大家在家中也能享受到美味可口的茼蒿肉酱。
准备原材料
在制作茼蒿肉酱之前，需要准备好所需的原材料。这些原材料包括：茼蒿、猪肉、豆腐皮、葱姜蒜等。
猪肉切丁
将猪肉切成小丁，这样可以更好地与茼蒿混合在一起，使茼蒿肉酱更加入味。
茼蒿焯水
将茼蒿洗净后放入开水中焯水，这样可以去掉茼蒿的涩味，保持茼蒿的鲜绿色。
豆腐皮切丝
将豆腐皮切成细丝，用来增加茼蒿肉酱的口感和营养价值。
调制腌料
将葱姜蒜切碎后，加入盐、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀。这个腌料可以使茼蒿肉酱更加入味。
炒猪肉
将切好的猪肉放入锅中煸炒，煸炒过程中加入适量的油，使猪肉更加香酥可口。
加入茼蒿和豆腐皮
煸炒猪肉的过程中，加入焯过水的茼蒿和切好的豆腐皮，搅拌均匀，使其混合在一起。
加入腌料
在混合好的茼蒿和豆腐皮中加入之前准备好的腌料，继续搅拌均匀，使调料与茼蒿、豆腐皮和猪肉充分混合。
烧开水
在另一个锅中烧开水，准备将茼蒿肉酱蒸煮。
将混合物倒入蒸锅中
将混合好的茼蒿、豆腐皮和猪肉倒入蒸锅中，平铺开来。
蒸煮茼蒿肉酱
将蒸锅放入之前烧开的水中，盖上锅盖，蒸煮20-30分钟。这样可以使茼蒿肉酱充分融合、口感更加香滑。
装盘
蒸煮好的茼蒿肉酱取出后，放入盘中，装饰一下即可食用。
茼蒿肉酱的营养价值
茼蒿肉酱富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养物质。尤其是茼蒿，富含维生素C、维生素A等营养素，对于提高免疫力、预防感冒等有很好的保健作用。
家常美食的制作技巧
制作茼蒿肉酱时要注意火候，不要让茼蒿过度焯水或过度蒸煮，否则会影响茼蒿的口感和营养价值。此外，腌料的配方也可以根据自己的口味适当调整。
茼蒿肉酱是一道美味可口的家常美食，制作简单，营养丰富。通过对制作过程的介绍，相信大家也能轻松地在家中制作出美味的茼蒿肉酱。
