作为素食的代表之一，豆腐和青椒都是营养价值极高的食材。而把它们炒在一起，不仅颜色搭配好看，而且也能让人们在品尝美味的同时摄入丰富的营养元素。今天，我们就来一起学习油豆腐炒青椒的做法吧！

准备食材

准备好油豆腐、青椒、葱姜蒜等辅料。油豆腐是豆腐类食品之一，可以在超市或者菜市场购买得到。青椒最好选择新鲜的，颜色鲜艳、口感清脆。

切配油豆腐和青椒

将油豆腐和青椒分别洗净，沥干水分。将油豆腐切成片状，青椒切成均匀的条状或块状，方便入口。

处理辅料

将葱、姜、蒜分别切成末备用。葱姜蒜是烹饪过程中常用的调味料，可以提升菜品的香气和味道。

锅内倒油

将锅置于火上，放入适量油。油豆腐含有较多油分，所以不需要太多油。

加入葱姜蒜

油热后，加入葱姜蒜末翻炒，直到有香味出现。这时候可以加入一点盐来让葱姜蒜更容易散发出香味。

加入油豆腐

待葱姜蒜有香味出现后，将油豆腐放入锅中，翻炒均匀。

加入青椒

当油豆腐表面开始变金黄色时，加入青椒，继续翻炒，直到青椒变软热。

调味

在炒的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐、味精等调味品，使得菜品的味道更加浓郁。

加入料酒

料酒可以去腥增香，也可以使油豆腐更加入味。在调味的时候加入一些料酒，还可以提高菜品的口感。

炒至收汁

继续翻炒，直到油豆腐和青椒都变软热并且收汁。这时候，炒出的油豆腐炒青椒应该是颜色鲜艳、味道浓郁。

装盘

将炒好的油豆腐炒青椒装入盘中，表面可以撒上一点香菜或者芝麻等装饰品，提高美观度。

美味享用

尝一口刚刚炒好的油豆腐炒青椒，香气四溢，口感清新，营养丰富。这是一道既健康又美味的素食佳肴。

小贴士

1.油豆腐最好泡一下水，这样口感更加细腻。

2.青椒可以用凉水洗一下，这样烹饪时不容易出现焦糊。

3.炒油豆腐的时候火力不要太大，以免油豆腐外焦里生。

油豆腐炒青椒是一道既营养又美味的素食佳肴，适合各个年龄段的人食用。而它的制作过程也十分简单易学，只需几个简单的步骤，就能做出一道令人满意的美食。

延伸阅读

1.油豆腐有哪些健康功效？

2.青椒的营养价值及其对健康的好处。

3.如何在烹饪过程中让油豆腐更加入味？