在当今社会，人们越来越注重饮食健康，追求健康饮食已成为一种时尚。而绿豆芽是一种营养丰富、口感清甜的食材，被誉为“长寿蔬菜”。本文将介绍一道以绿豆芽为主角，以瘦肉为搭配的美味又健康的菜品——肉炒绿豆芽。
准备工作
在烹制肉炒绿豆芽前，需要准备好必要的食材和调料。其中，绿豆芽和瘦肉是主要材料，辅料可根据个人口味添加。调料方面，需要准备盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜片和蒜末等。
处理食材
将购买回来的绿豆芽放入清水中浸泡一会儿，去除杂质和泥沙。然后将绿豆芽洗净备用。将瘦肉洗净，切成块状备用。姜片和蒜末分别切成丝状。
焯水
将绿豆芽放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约10秒钟左右。绿豆芽颜色发亮后即可捞出沥干备用。
热锅凉油
加入适量的油，待油温达到6成热时，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
加入肉块
将切好的瘦肉块放入锅中，用中火翻炒至变色。
调味
加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油等调料，继续翻炒均匀。
加入焯水过的绿豆芽
将焯水后的绿豆芽加入锅中，快速翻炒均匀。
翻炒均匀
用大火继续翻炒至所有食材均匀地混合在一起。
盛出
将炒好的肉炒绿豆芽盛出，并撒上一些葱花进行点缀。
味道
这道肉炒绿豆芽的味道清爽鲜美，不仅口感清甜，而且瘦肉的鲜嫩也非常让人满意，是一道兼具美味和健康的菜品。
营养
绿豆芽富含维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素E等。而瘦肉含有丰富的蛋白质和钙、铁等矿物质，可以满足人体对营养的需要。
减肥
同时，这道菜品的热量也相对较低，适合减肥人士食用。而且由于绿豆芽具有降血压、清除体内垃圾等功效，吃起来既健康又美味。
口感
此外，在炒制的过程中，绿豆芽的爆脆口感和瘦肉的鲜嫩质感相互融合，口感更为丰富多彩。
简单易做
而这道菜品的制作方法也非常简单，即使是初学者也可以轻松掌握。
结语
肉炒绿豆芽不仅口感清爽，而且健康营养，是一道非常适合家庭日常食用的美食佳肴。建议大家尝试烹制一下，享受这道美味佳肴带来的健康和快乐。
