豆角是夏季常见的一种蔬菜，营养价值极高，其独特的鲜味和口感深受人们的喜爱。而咸肉则是很多人都喜欢的食材之一，其鲜咸的味道让人无法拒绝。将咸肉和豆角炒在一起，不仅可以调和口感，还能够让豆角的鲜味更加突出。今天，我们就来分享一下咸肉煸豆角的家常做法，让你在家也能做出美味佳肴。
一：准备材料
在开始制作咸肉煸豆角之前，我们需要准备好所需材料，包括咸肉、豆角、葱、姜、蒜等调料。建议选用鲜嫩的豆角，这样做出来的豆角才能保持口感爽脆。咸肉则要选用带皮带油的部位，这样做出来的咸肉才会更加入味。
二：切好材料
将豆角去掉两头，切成长约两厘米的段，咸肉也要切成同样大小的块。同时将葱、姜、蒜切末备用。
三：准备锅具
煸豆角需要使用到炒锅，建议使用铁锅，不粘锅也可以。锅中倒油，用小火加热至六七成热。
四：煸咸肉
将切好的咸肉放入锅中，用中火煸炒至咸肉表面微微有些焦黄，同时也会出现一些油。这时可以将咸肉捞出，留下油待用。
五：煸豆角
在咸肉的油中加入豆角，用大火不断翻炒，直到豆角表面微微变色。这个过程需要耐心，并且不断翻动豆角，以免糊底。
六：加入调料
当豆角变软之后，可以加入葱、姜、蒜末进行调味。建议逐步加入，这样可以保证调味均匀，同时也可以避免烧焦。
七：加入煸咸肉
将之前煸好的咸肉重新加入锅中，与豆角一起进行翻炒。咸肉的油能够让豆角更加入味，同时也可以提升咸肉的香味。
八：调整口味
根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调料进行调整，让咸肉煸豆角的味道更加符合自己的口味。
九：收汁
在豆角变软后，可以适量加入水，并用大火煮开，然后收汁。这个过程需要掌握好火候，不要让水分过多或者过少。
十：放香菜
煸豆角做好后，可以加入适量的香菜，这样不仅能够提升豆角的香味，还能够增添色彩。
十一：出锅
将做好的咸肉煸豆角盛出，装盘即可食用。如果喜欢更多汁的口感，可以多放一些汤汁。
十二：注意事项
在煸豆角的过程中，一定要掌握好火候，不要让豆角糊底或者过熟。同时，咸肉的咸度比较高，加盐的时候要注意。
十三：咸肉的选择
咸肉的选择很重要，如果选用肥瘦不均的咸肉，会影响口感和外观。建议选用带皮带油的部位，这样做出来的咸肉更加鲜美。
十四：口感调整
每个人对于口味的偏好不同，可以根据自己的口感喜好适量调整盐、糖、鸡精等调料，让咸肉煸豆角的味道更加符合自己的口味。
十五：
咸肉煸豆角是一道家常菜肴，其做法简单，却能够制作出美味可口的佳肴。在制作的过程中需要注意火候和调味，这样才能做出色香味俱佳的咸肉煸豆角。
