小芹菜是一种常见的蔬菜，它不仅口感爽脆，而且富含营养物质。今天我们就来学习一下以小芹菜为主要食材的软面汁油饼的制作方法，让您在家也可以轻松做出营养又美味的饼。
一、准备工作：选择新鲜小芹菜，洗净切碎；准备软面条、油和调料。
在制作小芹菜软面汁油饼之前，我们需要先把所有的原材料准备好。我们要选择新鲜的小芹菜，然后洗净切碎备用。接着，我们需要准备好软面条、油和调料。软面条可以根据自己的喜好选择不同种类的面条，油可以使用橄榄油或菜籽油等，调料可以根据口味添加一些盐、味精、酱油等。
二、将小芹菜和面条混合在一起。
将切碎的小芹菜和软面条混合在一起，使其充分融合，为后续的制作做好准备。
三、加入调料并搅拌均匀。
将预先准备好的调料加入到面和小芹菜的混合物中，然后用勺子搅拌均匀，使所有的调料都能充分渗透到面和小芹菜中。
四、将混合物压成饼状。
将混合物压成饼状，大小可以根据个人口味来定，不过一般建议直径在10-15厘米之间，这样制作起来比较方便。
五、热锅加油。
将锅烧热，加入适量的油，等待油热后再进行下一步操作。在热锅加油的过程中要注意保持锅底的温度均匀，以免出现烤焦或者油温不够等情况。
六、将饼放入锅中煎炸。
将压好的饼放入锅中煎炸，直到两面都变成金黄色，这样就可以将饼取出放在盘子中备用。
七、加入适量的小芹菜汁。
在制作小芹菜软面汁油饼的过程中，我们需要加入适量的小芹菜汁，以增加饼的营养价值和口感。小芹菜汁可以自己榨取或者购买现成的汁，根据个人口味加入适量即可。
八、翻转饼并加入油。
在加入小芹菜汁后，我们需要将饼翻转过来，再在饼的另一侧加入适量的油。这样做可以使饼煎炸的更加均匀，同时也可以增加饼的香味和口感。
九、继续煎炸直到两面变成金黄色。
在加入油之后，继续将饼煎炸，直到两面都变成金黄色即可。在煎炸的过程中需要注意火候的掌握，以免出现过度煎焦或者油温不够等情况。
十、取出饼放在盘子中。
将煎炸好的小芹菜软面汁油饼取出放在盘子中备用，可以根据个人口味再加一些葱花、香菜等作为garnish提升颜值。
十一、再加入一些小芹菜汁作为调味。
在最后的调味阶段，我们可以再次加入适量的小芹菜汁作为调味，使饼的口感更加鲜美。
十二、翻转饼并加入油。
在加入小芹菜汁后，我们需要将饼翻转过来，再在饼的另一侧加入适量的油。这样做可以使饼煎炸的更加均匀，同时也可以增加饼的香味和口感。
十三、再次煎炸直到两面变成金黄色。
在加入油之后，继续将饼煎炸，直到两面都变成金黄色即可。在煎炸的过程中需要注意火候的掌握，以免出现过度煎焦或者油温不够等情况。
十四、取出饼放在盘子中。
将煎炸好的小芹菜软面汁油饼取出放在盘子中备用，可以根据个人口味再加一些葱花、香菜等作为garnish提升颜值。
十五、小芹菜软面汁油饼是一道既简单又美味的家庭美食，不仅口感鲜美，而且富含营养物质。在制作过程中需要注意火候的掌握，以及加入适量的小芹菜汁和油进行调味，这样制作出来的饼才能更加美味可口。
