家常菜中,蒸滑鸡是一道很受欢迎的菜品。今天,我们来学习一下如何用蒜茸豆鼓这一独特的调味料来制作蒸滑鸡,让鸡肉更加美味可口。
1.准备材料和工具
我们需要准备好所需的材料和工具:鸡肉、蒜茸、豆鼓、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、蒸锅等。
2.处理鸡肉
将鸡肉洗净后,抹干水分,撒上少量盐和白胡椒粉。将生姜切成片状,铺在鸡肉上面。
3.调制蒜茸豆鼓汁
将蒜茸和豆鼓用刀背拍碎,放入碗中。加入适量的料酒、盐和少量的食用油,搅拌均匀。
4.将蒜茸豆鼓汁涂抹在鸡肉上
将调制好的蒜茸豆鼓汁均匀涂抹在鸡肉上,用手搓揉均匀,让调料渗透入鸡肉内部。
5.上锅蒸制
将处理好的鸡肉放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟左右。时间不宜过长,以免鸡肉变老。
6.准备葱姜蒜末
在蒸鸡的过程中,我们可以准备好葱姜蒜末,用来给菜品增添口感和香气。
7.取出蒸熟的鸡肉
蒸熟的鸡肉取出,撒上葱姜蒜末,再淋上一些热油,提升味道。
8.完成!美味的蒜茸豆鼓蒸滑鸡就做好了!
蒜茸豆鼓调味,滑嫩鸡肉,香气扑鼻,一道美味的蒸菜诞生了!
9.小贴士1:选鸡肉要选用带骨的
制作蒸滑鸡时,建议选用带骨的鸡肉,这样可以增加肉质的鲜美度,而且蒸熟后更容易分离。
10.小贴士2:调料要适量
制作蒜茸豆鼓蒸滑鸡时,调料的分量要适量,以免太咸或太油腻。
11.小贴士3:鸡肉处理要均匀
将调料涂抹在鸡肉上时,一定要注意均匀搓揉,让调料充分渗透入鸡肉内部。
12.小贴士4:蒸制时间不能太长
蒸制时间不能太长,最好控制在15-20分钟左右。时间过长会使鸡肉变老,口感变差。
13.小贴士5:可以加入其他配料
如果喜欢其他口味,可以在蒜茸豆鼓汁中加入其他调料,如辣椒、花椒等,增加风味。
14.小贴士6:多次蒸制会影响口感
避免多次蒸制同一块鸡肉,这样会使肉质变硬、口感不佳。
15.
蒜茸豆鼓蒸滑鸡是一道美味的家常菜品,制作简单,口感嫩滑。在制作过程中,要注意调料的分量、鸡肉的处理和蒸制时间,这样才能做出更好的蒜茸豆鼓蒸滑鸡。