酸辣汤面是一道经典的家常美食，风味独特，吃起来既开胃又下饭。而以什锦酸辣汤面为基础制作的菜品更是多样化，可以根据自己的口味加入不同的食材，让味道更加丰富多彩。下面就来详细介绍如何做一份美味的以什锦酸辣汤面。
一：准备食材
准备好酸菜、蘑菇、瘦肉、虾仁、豆腐等食材，并切好备用。将瘦肉和虾仁分别腌制，使其更加入味。
二：烧开水煮面
将面条放入开水中煮至八成熟，捞出过凉水备用。这样做可以防止面条粘连。
三：制作酸辣汤汁
将酸菜、干辣椒、葱、姜、蒜等切碎，放入锅中炒香。倒入适量水烧开后加入调料，调味后煮5分钟。
四：翻炒食材
将腌制好的瘦肉和虾仁放入锅中翻炒，加入蘑菇和豆腐一同翻炒。
五：拌匀面条和汤汁
将煮好的面条放入锅中，倒入酸辣汤汁，搅拌均匀。
六：出锅前加入配菜
在关火前加入切好的小青菜和青葱，拌匀后即可出锅。
七：美食升级之鸡蛋灌饼
在制作好的酸辣汤面上再加上一个鸡蛋灌饼，口感更加丰富。先打好鸡蛋液，铺在平底锅上，待其凝固后翻面再煎。
八：美食升级之酸菜肉丝炒米粉
将酸菜和肉丝翻炒后放入煮好的米粉中，搅拌均匀即可。
九：美食升级之蘑菇炒饭
将蘑菇和米饭炒在一起，再放入一些青葱和盐调味，即可享用。
十：美食升级之酸辣汤面加羊肉
在做酸辣汤汁时加入羊肉，口感更加丰富。翻炒时注意羊肉要先焯水去腥味。
十一：美食升级之酸辣汤面加海鲜
在做酸辣汤汁时加入海鲜，如鲍鱼、鱿鱼等。口感更加清爽。
十二：美食升级之酸辣汤面加火腿
在翻炒食材时加入切好的火腿片，翻炒出香味后即可加入面条拌匀。
十三：美食升级之酸辣汤面加豆腐皮
将豆腐皮切成小块，放入翻炒的食材中一同炒制。口感鲜嫩。
十四：美食升级之酸辣汤面加木耳
在翻炒食材时加入泡发好的木耳，口感更加爽脆。
十五：
以什锦酸辣汤面是一道经典的家常美食，通过不同的配料可以制作出多样化的美味佳肴。制作过程也不难，有兴趣的朋友可以尝试一下，享受美食带来的快乐。
