在中国的饮食文化中，辣味可谓是一个不可或缺的元素。尤其是在川菜、湘菜、鲁菜等地方菜系中，香辣的味道更是深入人心。而今天要为大家介绍的这道菜——香辣肚丝，正是一个典型的例子。接下来，就让我们一起来了解它的做法吧！
1.准备材料：500克猪肚、10克花椒、5克干辣椒、适量盐、适量生姜。
2.将猪肚放入水中煮至熟烂后捞出，洗净切成细丝备用。
3.将花椒、干辣椒放入炒锅中煸炒出香味，取出后捣成粉备用。
4.锅中倒入适量油，加入姜末爆香。
5.放入猪肚丝翻炒均匀。
6.加入适量盐、煸好的花椒辣椒粉继续翻炒。
7.加入少量料酒、白糖，翻炒均匀。
8.加入适量的醋，翻炒均匀。
9.继续加入适量的老抽、生抽，翻炒均匀。
10.加入适量的鸡精、味精，再次翻炒均匀。
11.加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
12.在最后的几分钟内加入适量的葱花、香菜翻炒均匀。
13.关火后加入适量的辣椒油，再次翻炒均匀。
14.将炒好的香辣肚丝装盘，撒上适量的芝麻即可。
15.一道香辣可口的肚丝菜品就这样完成啦！
香辣肚丝作为一道典型的川菜美食，其麻辣可口的味道深受广大美食家的喜爱。而要想做出一道地道好吃的香辣肚丝，关键在于掌握好各种调料的使用量和炒制的技巧。希望大家能够在家中尝试一下，做出一道美味的香辣肚丝，感受到辣味的魅力！
