生蚝是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质和维生素B12等营养成分。而将其与鸡蛋一起烹调，不仅能丰富口感，还能让两种食材相得益彰。下面就跟着小编一起学习如何制作美味的生蚝炒鸡蛋吧！
选购新鲜生蚝
在购买生蚝时，要挑选新鲜、质量好的产品。首先要看生蚝是否饱满、贝壳是否完整，其次要闻一闻生蚝是否有异味。如果有异味或者贝壳有裂缝，则说明生蚝已经不新鲜了。
处理生蚝
将购买的生蚝放在清水中浸泡20分钟，让其吐出沙子和泥土。然后用刷子或牙刷清洗干净。切掉生蚝肉中央的黑色部位。
准备鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，打散备用。
备料
将洋葱、青椒、大蒜等蔬菜切成丁备用。
热锅
将锅加热至5成热，加入适量的油，烧至八成热。
爆香大蒜
将切好的大蒜倒入锅中，用小火炒至出香味。
翻炒蔬菜
将切好的洋葱和青椒放入锅中，翻炒几下。
加入生蚝
将处理好的生蚝放入锅中，继续翻炒。
加入调味料
将适量的盐、糖、料酒、鸡精等调味料加入锅中，搅拌均匀。
倒入鸡蛋液
将打散好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀。
起锅装盘
待鸡蛋液凝固后，将炒好的生蚝炒鸡蛋盛出装盘。
搭配美食
生蚝炒鸡蛋可以搭配米饭、面条等食用，也可以单独当做下酒菜品尝。
注意事项
在烹调过程中要注意火候，生蚝易熟所以要掌握好时间，避免过熟。此外，不建议在烹调过程中加水，以免影响口感。
存放方法
如果有剩余的生蚝炒鸡蛋，可以将其放入冰箱冷藏保存，不建议长时间放置。
生蚝炒鸡蛋是一道营养丰富的家常美食，不仅口感独特，而且十分简单易学。只需选购新鲜生蚝、打好鸡蛋液、翻炒蔬菜即可。希望大家在制作生蚝炒鸡蛋时能够有所收获，品尝到美味佳肴。
