外婆菜是中国南方常见的一种蔬菜，口感清香，营养丰富。炒鸡蛋是家常菜中最为简单又美味的一道菜肴。把这两种食材结合在一起，就能够得到一道特别好吃的家常菜：外婆菜炒鸡蛋。
一、准备食材和调料
准备需要的食材：新鲜的外婆菜、鸡蛋、油、盐、葱花、姜末。将鸡蛋打入碗中打散，将葱花和姜末切成末备用。
二、清洗和处理外婆菜
将外婆菜洗净，去掉部分叶子和杆，切成2-3厘米长的段。把剩余的嫩叶备用。
三、打散鸡蛋
将打散好的鸡蛋备用。
四、热锅凉油
放入足够的油，烧热后放入葱花和姜末煸炒。
五、加入外婆菜
煸炒葱姜后，加入外婆菜，用大火翻炒。
六、加入盐和鸡蛋
等到外婆菜变软后，加入适量的盐和打散的鸡蛋。
七、快速翻炒
用锅铲快速翻炒，使鸡蛋均匀地裹在外婆菜上。
八、加入嫩叶
加入事先备好的嫩叶，再用小火翻炒一会儿。
九、品尝外婆菜炒鸡蛋
把做好的外婆菜炒鸡蛋盛在盘子里，开动你的味蕾，品尝这道美味的家常菜。
十、外婆菜的营养价值
外婆菜富含维生素C、钾、铁和钙等多种营养元素。在保持菜品口感的同时，还能让你吃到丰富的营养。
十一、鸡蛋的营养价值
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B2、B6、B12、维生素D等营养物质，是人体必须的营养来源之一。
十二、外婆菜炒鸡蛋的做法小贴士
如果你想让外婆菜更加软烂，可以在烹饪前用开水焯一下。
十三、外婆菜炒鸡蛋的变化玩法
你可以在外婆菜和鸡蛋中加入你喜欢的其他食材，比如蘑菇、豆角、青椒等，增加菜肴的口感和营养。
十四、家庭厨房里必备的好味道
外婆菜炒鸡蛋不仅是一道美食，更是一种家庭厨房里必备的好味道，一点简单的做法就能够给你带来难以抗拒的诱人食欲。
十五、
通过这篇文章，你了解了外婆菜炒鸡蛋的做法及其营养价值。现在就请你动手尝试一下，在自家厨房中烹饪一道外婆菜炒鸡蛋，领略外婆的家乡味道，享受美食的美妙。
