餐桌上的美食总能让我们倍感满足，而榛蘑炒肉是一道让人垂涎欲滴的家常菜。它集鲜肉和新鲜榛蘑于一锅之中，口感独特，营养丰富。下面将为大家介绍一下以鲜榛蘑炒肉的做法。
选购榛蘑
榛蘑的选购是炒制这道菜的第一步。首先要选择新鲜、质地紧实、无虫蛀、颜色均匀的榛蘑。最好去正规市场或超市购买，以确保质量。
准备肉料
接下来是准备肉料。选用瘦瘤肉、瘦肉等适量的猪肉切成小块。将猪肉加入适量的盐、生抽、料酒、姜片，拌匀腌制15分钟。
焯水
将腌制好的肉料放入开水中煮5分钟，捞出后用凉水冲洗掉表面的血沫，沥干备用。
切菜
将红椒、青椒、葱姜蒜切成细丝备用。榛蘑用水清洗干净，撕成小块备用。
热锅热油
将锅置于火上，倒入适量的油，等油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
下肉料
加入腌制好的肉料煸炒至变色，再加入红椒、青椒继续翻炒。
加入榛蘑
将撕好的榛蘑加入锅中，大火翻炒2分钟，让榛蘑与肉类充分混合。
调味
根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，拌匀后继续翻炒1分钟。
起锅装盘
菜色出锅前，撒上适量葱花即可起锅装盘。
口感点评
榛蘑炒肉的口感独特，肉质鲜嫩多汁，榛蘑带有一定的甜味，且口感韧性十足。
食材营养分析
猪肉含有丰富的蛋白质和维生素B1、B2、铁等矿物质，能够增加人体的免疫力和抗疲劳能力。而榛蘑则富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素，可促进新陈代谢。
健康小贴士
烹饪过程中要注意卫生，生食或未煮熟的蘑菇可能会带来健康隐患。同时，要适量摄入盐和油脂，过多摄入会影响身体健康。
其他变化
除了用榛蘑，还可以用口蘑、金针菇等蘑菇类制作。口味也可以根据自己的喜好进行调整。
佐餐推荐
这道菜可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜和菜肴盘中的一份佳肴。
通过以上步骤，一道美味榛蘑炒肉就成功制作出来了。这道菜不仅口感独特、美味可口，而且营养丰富、易于消化吸收。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的愉悦。
