小碴子粥是一道地道的南方家常菜，特别适合早餐食用。今天，笔者就来分享一下自己制作小碴子粥的秘诀，让大家在家也能轻松做出美味的小碴子粥。
准备好食材
在制作小碴子粥之前，我们需要准备好以下食材：糯米、瘦肉、姜片、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、油和清水。
将糯米泡发
将适量的糯米洗净后，加入清水中泡发，时间约为1-2小时。
将瘦肉切碎
将瘦肉洗净后切成小碎块，备用。
锅中倒油
将锅加热，倒入适量的油，加热至六七成热。
加入姜片和葱花
将切好的姜片和葱花放入锅中爆香。
放入瘦肉
将切好的瘦肉放入锅中煸炒，待瘦肉变色后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉。
倒入泡发好的糯米
将泡发好的糯米倒入锅中，与肉一起翻炒。
加入适量的清水
将适量的清水倒入锅中，水量大概是糯米的两倍左右，然后将锅盖盖上。
调整火力
将火力调小，让小碴子粥慢慢地煮开。
搅拌
不时地用铲子搅拌一下锅中的小碴子粥，以免粘锅。
开锅后继续煮
小碴子粥开锅后，继续用小火煮制，时间约为20-30分钟。
加入葱花
加入适量的葱花提味。
出锅
当小碴子粥煮至米粒饱满、糯而不稠时，即可出锅。
上桌食用
将小碴子粥盛到碗中，再加上自己喜欢的配料，如蛋花、火腿肠、豆腐等，最后撒上一点葱花即可。
小碴子粥是一道美味的家常菜，制作方法简单易学，只需几步就能做出香浓可口的小碴子粥，让你尝到家的味道。赶快试试吧！
