羊肉是冬季的一道滋补佳品，加上麻油更是美味可口。今天，我们就来介绍一下羊肉麻油饭的做法。

选材

选用优质的羊肉和米饭，麻油也要选用正宗的芝麻油。

羊肉可以选择里脊肉或者腿肉，切成小块备用。米饭要选用比较有粘性的品种，如泰国香米等，洗净浸泡半小时。麻油要选用热门品牌，确保鲜香度。

腌制

将切好的羊肉加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、酱油等调料中腌制一小时。

将所有调料混合后，加入羊肉中搅拌均匀，放入冰箱腌制一个小时，让调味料渗透入肉中。

煮饭

将浸泡好的米饭加入适量的水，煮熟备用。

将米饭和水放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢焖煮，直到米饭完全熟透。

煸炒

将腌制好的羊肉放入锅中煸炒至变色，加入洋葱、葱花、姜片、蒜末等调料继续翻炒。

将羊肉放入锅中煸炒至变色，然后加入洋葱、葱花、姜片、蒜末等调料，翻炒均匀，直到羊肉表面金黄色。

加麻油

将炒好的羊肉和调料放入锅中，加入适量的麻油翻炒均匀。

将炒好的羊肉和调料放入锅中，加入适量的麻油，继续翻炒均匀，让麻油的香气充分渗透进去。

加盐

根据个人口味加入适量的盐调味。

在翻炒的过程中，根据个人口味加入适量的盐调味，让整个菜品更加美味。

加米饭

将煮好的米饭加入锅中和羊肉调料一起翻炒。

将煮好的米饭加入锅中和羊肉调料一起翻炒，让米饭和调料充分混合，吸收了羊肉和麻油的香味。

加香菇

将香菇切成小块，加入锅中继续翻炒。

将香菇切成小块，加入锅中继续翻炒，让香菇的香味融入到整个菜品中。

加水

在米饭和调料的基础上，加入适量的水，焖煮十分钟。

在米饭和调料的基础上，加入适量的水，焖煮十分钟，让味道更加浓郁。

加青豆

将青豆放入锅中焯烫，加入羊肉麻油饭中继续翻炒。

将青豆放入锅中焯烫，加入羊肉麻油饭中继续翻炒，增加口感和营养。

加香菜

撒上适量的香菜，即可出锅。

撒上适量的香菜，即可出锅。香菜能够增加菜品的口感和香气。

菜品搭配

羊肉麻油饭可以搭配一些凉拌小菜或者蔬菜，增加营养和口感。

羊肉麻油饭搭配凉拌黄瓜、韭菜花等小菜或者蔬菜，可以增加营养和口感，让餐桌更加丰富多彩。

注意事项

在腌制羊肉和炒羊肉的过程中，一定要注意火候，避免羊肉变老或者炒焦。

在烹调过程中，一定要掌握好火候，避免羊肉变老或者炒焦，影响口感。

做法

羊肉麻油饭的做法简单易学，口感丰富，营养丰富，是一道家庭聚餐或者冬季食谱中的不错选择。

羊肉麻油饭的做法简单易学，口感丰富，营养丰富，是一道家庭聚餐或者冬季食谱中的不错选择。

最后祝大家好胃口！

羊肉麻油饭是一道美味可口的佳肴，只要掌握好烹调技巧，即可在家享受到正宗的羊肉麻油饭。希望大家尝试并喜欢这道菜品。