蟹味菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材。配上双椒调味，更是绝配。今天我们就来学习一下如何用双椒炒蟹味菇，制作一道美味又健康的家常菜。
准备食材
在烹饪之前，首先需要准备好所需的食材：蟹味菇、红、绿辣椒、姜片、蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、色拉油等。
清洗处理蟹味菇
用清水将蟹味菇冲洗干净，去掉泥沙和杂质。然后将蟹味菇的根部切掉，切成小块备用。
处理辣椒和姜蒜
将红、绿辣椒分别洗净，去掉辣椒头部和籽。然后切成小段备用。姜和蒜剥皮后切成末备用。
热锅凉油
将锅加热，倒入少量的色拉油，让锅底均匀覆盖上一层油。等到锅热后，将姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。
炒辣椒
接着，将红、绿辣椒段一同倒入锅中翻炒。不断翻炒，让辣椒散发出香味。
加入蟹味菇
当辣椒炒至变软后，将切好的蟹味菇倒入锅中，继续大火翻炒。
调味料加入
待蟹味菇变软后，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料。调味时要注意不要加入过多的盐和鸡精，以免影响味道。
勾芡
加入适量的淀粉，并用筷子或铲子搅拌均匀。将勾芡后的蟹味菇再次大火翻炒，让汁水收干。
出锅
炒至蟹味菇表面呈现出金黄色的颜色后，即可出锅。
装盘
将炒好的双椒蟹味菇倒入盘中，撒上适量的葱花即可。
美食享用
一道美味又健康的双椒炒蟹味菇就做好了。可以搭配米饭或者馒头一起享用。
营养价值
蟹味菇富含蛋白质、维生素和微量元素，具有补脾开胃、增强免疫力等功效。
口感特点
蟹味菇口感爽滑，有淡淡的海鲜味道。而辣椒则增加了菜肴的层次感和口感丰富度。
做法小贴士
在炒制蟹味菇时，不要加水，否则会破坏菜肴的口感和味道。同时勾芡时要快速搅拌均匀，避免出现颗粒不匀的情况。
结语
双椒炒蟹味菇是一道美味又健康的家常菜肴。不仅口感鲜美，而且富含营养成分。赶快动手试试吧！
