油爆河虾是一道经典的湘菜，将新鲜的河虾用油炒制，加入丰富的调料，味道鲜美，诱人食欲。今天，我将为大家介绍如何制作一道纯正的油爆河虾，让大家在家也能轻松享受美味。
准备食材
准备好新鲜的河虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等食材。
清洗河虾
将河虾洗净，去掉虾线和虾须，备用。
葱姜蒜切末
将葱姜蒜分别切末备用，注意不要切成粉末。
干辣椒炒香
锅中倒入适量油，加入干辣椒炒香，至香味四溢。
加入葱姜蒜末
将切好的葱姜蒜末倒入锅中，翻炒出香味。
加入花椒粉
加入适量的花椒粉，翻炒出香味，让味道更加浓郁。
加入料酒、生抽、老抽
加入一勺料酒，一勺生抽和适量老抽，翻炒均匀。
放入河虾
将准备好的河虾倒入锅中，翻炒均匀，让每只虾都裹上香料。
加入盐、白糖
加入适量的盐和白糖，调味提鲜，翻炒均匀。
关火
待河虾变色，表面微微焦黄，即可关火。
装盘
将油爆河虾装盘，撒上适量的葱花点缀。
享用美食
纯正的油爆河虾终于完成了，赶紧享用美食吧！
温馨提示
为了保证味道和卫生，制作油爆河虾时要注意食材的新鲜程度和清洁卫生。
油爆河虾的变化
油爆河虾的变化也是很多的，可以加入豆瓣酱、酱油等其他调料来调制出不同口味的油爆河虾。
制作纯正的油爆河虾并不难，只要掌握好步骤和技巧，就能轻松享用美味佳肴。相信大家已经学会了吧！
