中式菜肴在世界范围内享有盛誉，而其中的炒虾仁更是备受青睐。今天我们来介绍一种以豌豆为点缀的炒虾仁，简单易学，味道鲜美。

一：选购新鲜虾仁的技巧

选购新鲜的虾仁是制作美味的关键。应该选择虾身没有变色、虾壳没有龟裂、没有异味和沙子的虾仁。它们的肉质弹性好、色泽鲜艳、口感细嫩。

二：如何去除虾线

在处理虾仁时，需要先去除虾线。用小刀轻轻地沿着虾背剖开，然后将黑色的虾线取出。这个步骤很重要，否则虾仁会因为虾线而有异味。

三：准备所需食材

炒豌豆炒虾仁需要的材料包括：新鲜虾仁、豌豆、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、生粉和食用油。这些食材的比例可以根据个人口味适当调整。

四：如何烹饪虾仁

在烹饪虾仁之前，先将虾仁用料酒和生粉拌匀腌制。然后在锅中放入适量的食用油，烧热后放入虾仁翻炒，待变色捞出备用。

五：炒豌豆的技巧

在锅中放入适量的食用油，加入洗净的豌豆翻炒，待豌豆变软后加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒。炒豌豆时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则会影响豌豆的口感。

六：如何调制虾仁的酱汁

在碗中调制虾仁的酱汁。将酱油、料酒和水按照1:1:1的比例混合，加入适量的盐和糖搅拌均匀。

七：将虾仁与豌豆翻炒

将炒好的虾仁倒入炒豌豆的锅中，加入葱姜蒜末和调制好的酱汁，快速翻炒，让虾仁均匀地裹上酱汁，同时让豌豆和虾仁的味道充分融合。

八：翻炒至入味

炒豌豆炒虾仁需要不停地翻炒，让每一个食材都能够均匀地受到火候和酱汁的渗透。翻炒的时间大约需要3-5分钟，待口感和味道入味后即可出锅。

九：如何搭配

豌豆炒虾仁是一道美味而又简单的中式菜肴，可以搭配白米饭或者面条食用，口感更佳。同时可以根据个人喜好加入适量的青菜或者其他蔬菜，增加营养。

十：注意事项

在制作豌豆炒虾仁时，应该避免加入过多的调味料，否则会影响菜肴的口感和营养价值。在烹饪虾仁时，要注意火候，以免过度烹煮影响口感。

十一：豌豆的功效

豌豆不仅可以点缀豌豆炒虾仁的色彩，还具有丰富的营养价值。豌豆富含蛋白质、维生素、纤维素等营养元素，有助于补充身体所需的营养。

十二：虾仁的营养价值

虾仁也是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。

十三：适量食用

尽管豌豆炒虾仁美味可口，但是过度食用会导致摄入过多的脂肪和热量。因此在享受美食的同时，要控制好食用量，以免影响身体健康。

十四：

豌豆炒虾仁是一道美味而又营养丰富的中式佳肴。在制作过程中需要注意选购新鲜食材、去除虾线、掌握炒豌豆和烹饪虾仁的技巧，同时注意搭配和适量食用。

十五：最后的建议

在制作豌豆炒虾仁时，应该根据自己的口味和习惯适当调整配料比例和调味品的用量。同时也要注意个人的身体情况，避免食用过多的油腻食物。让我们享受这道美味的佳肴吧！