秋天是个丰收的季节，各种时令蔬菜水果让人目不暇接。而作为秋季的代表之一，辣椒也开始上市了。在这个季节里，用上新鲜的秋辣椒炒肉，不但营养丰富，而且还能让你在品尝中感受到别样的风味。
一、选择新鲜的秋辣椒
如果要炒出美味的秋辣椒炒肉，首先要挑选新鲜的辣椒。新鲜的辣椒肉质比较饱满，外表光亮，没有缩水、发黑或变软等情况。
二、准备好需要的食材
除了新鲜的秋辣椒外，还需要准备好肉类食材、洋葱、蒜末、生姜丝、盐、料酒等辅助食材。肉类选择猪肉或牛肉，口感更加细嫩。
三、处理好肉类食材
将肉类切成适当大小的块状，用盐、料酒、生姜丝腌渍10分钟左右，增加肉质的嫩度和口感。
四、清洗秋辣椒
将挑选好的秋辣椒用清水冲洗干净，晾干后去掉辣椒柄和籽。
五、切好秋辣椒
将处理好的秋辣椒切成小段状，稍微压扁一下，方便下锅翻炒。
六、切好其他蔬菜食材
将洋葱切成丁状，蒜末切碎备用。
七、锅中倒油
锅中倒入适量的油，待油热后放入肉类块状，小火煎炒至表面呈现微黄色即可盛出。
八、倒入其他食材炒香
将剩余的油倒入锅中加热，放入洋葱丁和蒜末炒香。
九、加入秋辣椒段
将处理好的秋辣椒段倒入锅中，翻炒均匀，大火翻炒一分钟左右。
十、将肉类倒入锅中炒匀
将之前煎好的肉类倒入锅中，与秋辣椒混合翻炒均匀，加入少许盐和料酒，调整味道。
十一、大火炒至表面微焦
翻炒至秋辣椒稍微变软，肉类表面微焦即可出锅。
十二、装盘并点缀
将炒好的秋辣椒炒肉装盘，并可以加入适量的葱花和香菜叶作为点缀。
十三、品尝秋辣椒炒肉
大口品尝秋辣椒炒肉，感受辣椒的香味和肉类的鲜美，让你一饱口福。
十四、保存秋辣椒
如果剩余的秋辣椒没有用完，可以将其用清水冲洗干净，晾干后放置冰箱内保存。
十五、
秋辣椒炒肉是秋季不可错过的美食之一，新鲜的秋辣椒和鲜嫩的肉类混合翻炒，能让你在品尝中感受到别样的风味。而制作方法也非常简单，只需要挑选好食材，按照步骤进行烹饪即可。
