夏季来了，高温酷暑让人心烦，此时一道清爽又美味的菜肴是必不可少的。以西红柿炖冬瓜，不仅可以清热解暑，还有丰富的营养价值。下面就让我们来一起了解一下这道菜的做法和营养价值吧。
准备食材，选购新鲜冬瓜和西红柿
在制作这道菜时，我们需要选购新鲜的冬瓜和西红柿。新鲜的冬瓜表皮光滑，手感轻盈；新鲜的西红柿表皮光亮，颜色鲜艳。同时，在选择冬瓜和西红柿时，我们需要注意冬瓜要选嫩的，西红柿要选成熟但不过熟的。
切好食材，备好调料
将冬瓜去皮去籽，切成小块；西红柿切丁备用。备好葱姜蒜、盐、生抽、鸡精等调料。
锅中倒油，加入葱姜蒜爆香
在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，使其散发出浓郁的香味。
加入西红柿煸炒
在葱姜蒜的香味中，加入西红柿煸炒，让其煮烂并释放出它的鲜味。
加入适量水和盐
在西红柿煸炒的时候，我们需要加入适量的水和盐，使西红柿汤汁更加浓郁。
放入冬瓜炖煮
将切好的冬瓜放入锅中，炖煮10-15分钟左右，直到冬瓜变软并且入味。
加入生抽和鸡精
待冬瓜熟透之后，我们可以加入一些生抽和鸡精，以增添味道。
撒上葱花出锅
加入葱花搅拌均匀，翻炒1-2分钟即可出锅。
以西红柿炖冬瓜的营养价值
以西红柿炖冬瓜是一道营养丰富的菜肴，它含有多种维生素和微量元素，如维生素C、胡萝卜素、钙、磷等，对身体有很多好处。
有助于清热解暑
以西红柿炖冬瓜具有清热解暑的功效，夏季适合食用，可以降低人体内的温度。
有益于消化
西红柿和冬瓜都含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，有助于消化。
预防缺钙
以西红柿炖冬瓜中含有大量的钙，对于预防缺钙等相关问题有很好的作用。
有助于保护视力
西红柿和冬瓜都含有大量的胡萝卜素，可以保护眼睛和视力。
适合人群
以西红柿炖冬瓜适合各种人群食用，特别是一些消化系统不太好的人群，夏季适合食用。
以西红柿炖冬瓜是一道清爽又美味的菜肴，不仅可以清热解暑，还有丰富的营养价值。大家可以根据自己的口味适当增减调料，制作出属于自己的美味佳肴。
