作为一道家常菜，鲜蘑炒干豆腐不仅简单易学，口感也是十分不错的。在忙碌的生活中，我们总需要一些简单又美味的菜肴来满足我们的味蕾，这道菜就是一个不错的选择。
一、选择食材
在制作鲜蘑炒干豆腐之前，首先要选择新鲜的食材，这对于菜品的口感和美观都至关重要。在选购干豆腐的时候，建议选择质地较为细腻的“砖头”，这样炒出来的口感才会更好。
二、处理干豆腐
将选好的干豆腐切成约1厘米见方大小的小块，然后用开水焯烫一下，这样可以去除干豆腐中多余的气味，并且也有利于煮熟。
三、处理蘑菇
新鲜的蘑菇需要清洗干净，切成约同干豆腐大小的小块。同时，将一瓣蒜切成末备用。
四、锅中加油
锅中加入适量的食用油，待油温升高后，加入蒜末略微爆香。
五、下蘑菇翻炒
将切好的蘑菇放入锅中翻炒，炒至蘑菇呈现出金黄色的外表后，加入适量的盐和生抽。
六、加入干豆腐
将处理好的干豆腐放入锅中，与蘑菇一起翻炒，让干豆腐可以吸收蘑菇的香味。
七、添加鸡精和胡椒粉
在翻炒过程中，可以适量添加鸡精和胡椒粉，这样可以提升鲜蘑炒干豆腐的口感。
八、翻炒均匀
持续翻炒，让各种调味料均匀地裹在干豆腐和蘑菇上，让整道菜肴的味道更加浓郁。
九、加入适量的水
在翻炒的过程中，可以适量加入水，这样可以让鲜蘑和干豆腐更好地融合在一起，也可以防止食材过早干燥。
十、小火煮熟
将翻炒好的鲜蘑炒干豆腐小火煮熟即可，同时需要不断搅拌，让菜肴更加均匀。
十一、上盘装盘
将做好的鲜蘑炒干豆腐装盘，撒上一些葱花和香菜提升美感和口感。
十二、食用建议
鲜蘑炒干豆腐可以搭配米饭一起食用，也可以单独当作素菜进行食用。同时，可以根据自己的口味添加适量的辣椒油或者芝麻酱来提升口感。
十三、注意事项
在处理干豆腐的过程中需要注意卫生，同时焯水的时间也不要过长，否则干豆腐会变得过于软烂，口感会受到影响。
十四、菜肴变化
如果你想要让鲜蘑炒干豆腐变得更加多样化，可以添加一些蔬菜如青菜或者胡萝卜等，让菜肴更加丰富。
十五、
鲜蘑炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜品，在制作的过程中需要注意选材和烹饪技巧，只有这样才能做出一道口感和美观都极佳的佳肴。希望大家可以尝试做一做，享受到美味的滋味。
