每天早晨，我们都需要一份营养丰富、美味可口的早餐来为新的一天注入活力。如果你也和我一样钟爱吃面包，那么不妨试试手工制作全麦波兰酵种土司，既健康又美味！
准备材料
在制作全麦波兰酵种土司之前，我们需要准备好以下材料：全麦面粉、波兰酵母、白砂糖、盐、牛奶、黄油、蛋黄。将材料按比例准备好，可以保证后续的步骤更为顺利。
制作波兰酵母
制作波兰酵母是制作全麦波兰酵种土司的重要一步。取1/4杯波兰酵母、1/4杯温水和1/4杯面粉混合，搅拌均匀后放置于室温下醒发，一般需要6-8小时。
制作面团
将全麦面粉、白砂糖和盐混合在一起，倒入醒发好的波兰酵母和牛奶，揉成光滑的面团。在揉面的过程中，可以适量加入少量水，让面团更易于揉捏。
加入黄油
将黄油切成小块后加入面团中，继续揉捏至黄油完全融入面团中。这个步骤非常重要，它可以让土司更有层次感。
发酵
将揉好的面团放入碗中，用湿布盖好，放置于温暖的地方进行发酵。一般需要发酵1-2小时左右，直到面团发酵至原来的2倍大小。
排气
发酵好的面团放在案板上，用手轻轻按压排除其中的气体。这一步可以让土司更为松软。
切割
将面团分割成适当大小的面块，每块大约60-70克。切割时要注意大小和形状的均匀。
整形
将面块搓成长条状，然后将两端合并，用力搓圆，整形成土司的形状。整形的过程可以根据个人口感进行微调。
二次发酵
将整好形的土司放置于烤盘上，再次盖上湿布进行二次发酵。这一步需要再次等待1-2小时左右，直到土司再次膨胀至原来的2倍大小。
刷蛋液
在土司表面刷上一层蛋液，这样能让土司表面更加饱满亮丽，烤出来的土司色泽更加金黄。
烤制
将烤箱预热至200度左右，将刷好蛋液的土司放入烤箱中烤制。烤制时间大约需要20-25分钟，具体时间可以根据自己的烤箱进行微调。
取出
等到土司表面变得金黄饱满时，取出烤好的土司放在网架上待凉。这一步十分重要，因为刚出烤箱的土司还有很大的温差，需要待凉后才能食用。
保存
将完全冷却的土司放在保鲜袋中密封，可以保存2-3天。如果要长期保存，可以将土司切片后放入冰箱冷冻保存，这样能让土司口感更为细腻。
品尝
制作好的全麦波兰酵种土司切片后，可以搭配果酱、奶酪、花生酱等食用。口感酥脆、香甜可口，营养丰富、健康美味。
制作全麦波兰酵种土司的过程虽然稍微有些繁琐，但只要按照上述步骤认真操作，就可以做出一份完美的土司。相信它会成为你早餐桌上不可或缺的美食，同时也能让你和家人朋友分享健康、美味的幸福。
