夏日的炎热总让人觉得没有胃口，但是美食可不能因此而少吃。今天，我们来介绍一道清爽可口的丝瓜炒小虾，让你在饮食上不再感到无趣。
准备食材
需要准备丝瓜、小虾、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖和油等食材。丝瓜要选用嫩滑的品种，小虾可以选择新鲜的海虾或者河虾。
处理食材
将丝瓜洗净去皮切成薄片，小虾剪掉须和头，去壳洗净沥干。葱姜蒜分别切末备用。
热锅凉油
将锅加热，倒入少量油，等油热后放入葱姜蒜末爆香。
下小虾
接着将小虾倒入锅中翻炒，待小虾煮熟后捞出备用。
热锅再油
再倒入一些油，等油热后放入丝瓜片煸炒。
加调料
待丝瓜变软后，加入少许生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒。
加小虾
将煮好的小虾倒入锅中，和丝瓜一起炒匀即可。
美味上桌
香气四溢的丝瓜炒小虾做好了，把它盛在盘子里，撒上少许葱花点缀，清爽可口的夏日佳肴就可以大展身手了。
丝瓜的营养价值
丝瓜是一种低卡路里、高纤维的食品，其含有的大量黏液蛋白能够保持肠道内的湿润度，有利于便秘和肠胃问题的缓解。
小虾的营养价值
小虾中含有大量的蛋白质和微量元素，比如锌、铁、钙等，对人体健康有很多好处。
丝瓜与小虾的搭配
丝瓜和小虾的搭配很恰当，丝瓜清淡爽口，能够中和小虾的腥味，同时两者又互相补充营养，是非常健康美味的搭配。
烹饪技巧
烹饪丝瓜时要快火翻炒，不要让它过度熟软，以保持口感的清脆。小虾也要火候恰当，过度烹煮会让它变得老硬。
丝瓜的选购
购买丝瓜时要选择表面光滑、无斑点、质地坚实、重量轻的品种，这样口感会更好。
小虾的选购
购买小虾时要选择颜色鲜艳、壳体完整、肉质紧实、没有异味的品种，这样吃起来更加健康安全。
丝瓜炒小虾是一道简单易学，又营养健康的家常菜肴，不仅适合夏日消暑，而且还能满足口腹之欲。我们在烹制时一定要注意火候，同时选购食材要挑选新鲜优质的，这样才能烹制出更加美味的佳肴。
