烧卖是一道香气扑鼻、美味可口的传统点心，深受广大人民群众的喜爱。而以香菇和糯米为主要原料的香菇糯米烧卖，则更是烧卖中的一款经典美食。下面将为大家介绍如何制作香菇糯米烧卖，让大家在家也能轻松享受到这款美味佳肴。
一、准备工作
在制作烧卖之前，首先需要准备一些必要的材料和器具，例如：糯米、香菇、粉丝、姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、烤盘、蒸锅等。
二、材料处理
将糯米泡发2小时左右，至糯米变软后沥干水分备用。香菇泡发后去蒂切碎，粉丝用温水泡软切成小段，姜和蒜分别切成末备用。
三、制作馅料
将切好的香菇、粉丝、姜末、蒜末、生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉和香油放入碗中拌匀，成为馅料备用。
四、包制烧卖
将糯米取一定量放入手中，搓成小球，将馅料包裹在糯米球中心，然后用双手轻轻揉搓成形状饱满的烧卖。重复此步骤，将所有馅料和糯米球用完。
五、准备烤盘
将烤盘内涂上适量油，将包好的烧卖均匀放置于烤盘上。
六、蒸制
将烤盘放入蒸锅内，加水烧开后大火蒸15分钟即可。
七、出锅
蒸好的烧卖取出，稍微晾凉后即可食用，如果觉得不够味道可以再淋上一些生抽和香油。
八、口感特点
香菇糯米烧卖的最大特点就是口感独特，糯米的Q弹和香菇的鲜味相互融合，口感丰富。而且香菇还含有丰富的蛋白质、纤维素等营养成分，吃起来既有口感又有营养。
九、健康食材
糯米是一种易于消化吸收的谷物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素B族等营养成分。而香菇中的多糖和胆碱等成分能调节血压、血脂，还有一定的抗肿瘤作用。所以，香菇糯米烧卖不仅美味，还是一款健康食品。
十、制作技巧
包制烧卖时，要将馅料和糯米分别搓成大小相同的小球，这样才能包出均匀的烧卖；在蒸制时，火候要适中，时间也要掌握好，否则烧卖会太硬或者太软。
十一、食用禁忌
由于糯米本身就是一种高糖高淀粉的食品，所以血糖偏高的人不宜多食；而香菇富含嘌呤，容易导致痛风发作的人也要少吃。
十二、变化口味
在制作烧卖时，还可以根据自己的口味加入其他材料，例如虾仁、肉末、笋丝等等，来丰富口感和营养。
十三、搭配饮品
香菇糯米烧卖是一款小吃，可以搭配不同的饮品食用，例如茶叶、咖啡、果汁等，但不建议和碳酸饮料一起食用。
十四、适合人群
香菇糯米烧卖适合各个年龄层的人食用，特别是喜欢吃小吃的人群。
十五、
香菇糯米烧卖是一款美味可口、营养丰富的小吃，做法简单易学。制作时要注意包制烧卖和蒸制的技巧，同时也要掌握好食用的禁忌和搭配饮品。希望大家可以在家里尝试制作这款美食，享受到它带来的美味和健康。
