茶干是一种常见的干货，可以做出多种美食，如茶干炒饭、茶干肉丝等等。而茼蒿作为一种时令蔬菜，也是我国传统的野菜之一，其清香可口，富含营养，特别适合夏天食用。今天我们就来学习一下如何以茼蒿炒茶干，制作清爽美味的佳肴。
选料准备
要制作好的茼蒿炒茶干，首先要准备好新鲜的茼蒿和干净的茶干。茼蒿要选取嫩绿且新鲜的，有弹性的茎叶，没有虫咬或者病虫害的迹象，而茶干则需要选取颜色均匀、无异味、质地饱满的干品。
处理茶干
为了让茶干更加入味，需要先把茶干用清水泡软，然后用刀切成小块。
处理茼蒿
将茼蒿摘去老叶、老茎，剪成寸长短段，用水清洗干净，控水备用。
准备调料
将蒜、姜切末备用，取适量鸡精和盐备用。
下锅翻炒
将锅置于燃气灶上，加入适量的油，烧至五成热，放入茶干块，用中小火慢慢翻炒，直至表面变硬有点发焦时捞起备用。
倒入蒜姜末
在同一锅中加入蒜末、姜末，用小火煸炒出香味。
加入茼蒿翻炒
将煸炒出香味的蒜末和姜末推到锅子两侧，加入刚刚处理好的茼蒿。加入盐、鸡精，翻炒几下。
倒入茶干再翻炒
等到茼蒿变软后，再把之前备好的茶干倒入锅中，同茼蒿一起翻炒均匀。
加点清水
为了保持茼蒿的清香，可加入适量的清水，不宜太多。
焖煮一下
倒入清水之后，盖上锅盖焖煮片刻。
装盘
最后将焖煮好的茼蒿炒茶干装盘，淋上少许酱油，撒上葱花或者胡萝卜丝点缀即可。
美味可口
制作出来的茼蒿炒茶干鲜嫩可口，滋味清香，既能开胃又能清热解毒，是夏季家庭菜肴的不二之选。
简单易学
制作茼蒿炒茶干并不复杂，只需要把各种材料处理好后，按照顺序翻炒、焖煮即可。即便是初学者也可以轻松操作。
物美价廉
茼蒿和茶干作为家常食材，价格都比较亲民，而且这道菜品的制作过程中并没有浪费食材，既环保又节约，真正体现了物美价廉的特点。
茼蒿炒茶干是一道清爽可口的夏季家常菜肴，味道鲜美，制作简单。只需要准备好新鲜的茼蒿和干净的茶干，按照步骤操作即可。这道佳肴既实惠又美味，是夏季家庭餐桌上的不错选择。
