美食是人们生活中的一大重要元素，而以西芹炒猪皮就是一道既美味又营养的佳肴。今天，我们就来详细介绍一下以西芹炒猪皮的制作方法。
一、选购原材料
选用新鲜的猪皮和嫩脆的西芹，以保证做出的美食口感更佳。
二、清洗猪皮
将猪皮放入沸水中焯水，再用清水冲洗干净，切成小块备用。
三、处理西芹
将西芹洗净后去掉叶子和顶部，然后切成小段备用。
四、焯水处理猪皮
将切好的猪皮放入锅中加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，再用文火慢炖1小时左右至软烂。
五、焯水处理西芹
将切好的西芹放入锅中加入适量清水，大火烧开后焯水1分钟，捞出晾凉。
六、炒制猪皮和西芹
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后，加入焯好的猪皮和西芹一起翻炒，再加入盐、生抽、老抽调味。
七、煮烂猪皮
加入适量的清水，再煮开后改小火慢慢煮1小时左右，直至猪皮完全熟烂。
八、收汁调味
最后收汁时再加入适量的生抽、老抽、味精、鸡精调味。
九、上盘装饰
将炒好的以西芹炒猪皮盛出，装盘后撒上葱花即可。
十、以西芹的营养价值
以西芹是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素C和纤维素，对人体健康有很多好处。
十一、猪皮的营养价值
猪皮富含胶原蛋白，能够美容、抗衰老，同时也有很好的润肠通便作用。
十二、饮食小贴士
以西芹炒猪皮是一道营养丰富的美食，但过量食用容易引起肠胃不适，故应适量食用。
十三、关于做法的变化
制作以西芹炒猪皮时，也可以加入其他食材如豆腐等进行变化，做出不同口味。
十四、以西芹炒猪皮的口感
以西芹炒猪皮的口感Q弹香鲜，是一道美味又健康的佳肴，值得一试。
十五、
以西芹炒猪皮是一道口感Q弹、香鲜可口的佳肴。制作起来简单易学，同时也能够为人体提供丰富的营养，是一道值得推荐的美食。
