美食是人生中不可或缺的一部分，每个人都有自己钟爱的口味。今天我为大家分享的是一道家常美食--香辣韭苔炒鸭肠。这道菜色香辣可口，给你带来不一样的美味享受。接下来，让我们一起来了解一下这道佳肴的做法吧！
一、准备食材
首先要准备好食材，主要包括鸭肠、韭苔、姜、蒜、辣椒等。
二、处理鸭肠
将鸭肠洗净，用水泡泡，再用清水冲洗至干净。然后用姜片和葱段焯水，去掉腥味。
三、将鸭肠切成小段
将焯好水的鸭肠切成小段，切法可根据个人喜好而定。
四、处理其他食材
将姜蒜切末，辣椒切丝备用。韭苔洗净，切成小段。
五、热锅加油
将锅烧热，加入适量的油。
六、爆香姜蒜
油热后，加入姜蒜末，翻炒至香味四溢。
七、放入鸭肠
将鸭肠放入锅中，翻炒均匀。
八、加入辣椒
将切好的辣椒放入锅中，翻炒均匀。
九、加入韭苔
将切好的韭苔放入锅中，翻炒均匀。
十、调味
适量加入盐、生抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
十一、加水
加入适量的清水，继续翻炒。
十二、焖煮
焖煮几分钟，直至鸭肠变得软烂。
十三、加入花椒粉
最后加入适量的花椒粉，翻炒均匀。
十四、装盘
将香辣韭苔炒鸭肠盛入盘中，撒上葱花即可食用。
十五、
以上就是香辣韭苔炒鸭肠的做法。这道菜色以鸭肠为主材，配以韭苔和辣椒，口感香辣鲜美，鸭肠Q弹有嚼劲。非常适合喜欢辣味的人食用。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家在家中亲自尝试制作。
