如今，越来越多的人开始关注自身的身体健康，素食也逐渐被人们所接受。本文将为大家介绍一款简单易做、既健康又美味的素食菜品——腐竹芹菜炒食。
一、选材明细：挑选新鲜绿色蔬菜，精选白色腐竹
在做这款菜品时，首先需要准备好新鲜的芹菜和腐竹。芹菜是蔬菜类中的一种，它既清爽又有营养，富含维生素和矿物质。而腐竹则是豆制品中的一种，含有大量蛋白质和纤维素，有助于调节肠道功能。
二、制作材料：腐竹泡软备用，芹菜切段待用
制作这道菜品的材料比较简单，只需将预先泡软的腐竹切成适当的长度，芹菜也可根据个人口味随意切成段或块。
三、腐竹热水焯水处理，待用
为了保证腐竹入味儿、口感更佳，需要将其热水焯水一下，然后捞出备用。这样可以去除腐竹中的杂质，并增加口感细腻的口感。
四、锅内加油，加入葱姜煸炒
用锅加热后，倒入适量的油，然后加入切好的葱姜丝，翻炒至出香味。
五、加入芹菜段翻炒至香
待葱姜香味出来后，再加入芹菜段，翻炒至发出淡淡的香味儿，焦糖色。
六、再倒入腐竹加入调料调味
然后再将焯好水的腐竹倒入锅中，加入调料调味，慢火翻炒约5分钟。
七、撒上适量盐巴和味精
如果感觉调料不够咸，可根据个人口味再适当加盐巴调味。但切记不要加过多，否则菜肴会变得太咸，影响口感。
八、小火焖煮约5分钟，水分大幅度被吸收
然后将菜肴小火焖煮5分钟左右，待腐竹吸收了芹菜中的水分后，更为入味儿，吃起来更加美味可口。
九、加入少量的糖（或味精）提香味
在这里，可适当加入少许的糖或味精，用以提升食材的香味。
十、淋入适量的醋提鲜
如果喜欢吃酸甜口感的朋友，还可以在最后淋入适量的醋，让菜品更具鲜味儿。
十一、装盘摆放，上桌享用
等到腐竹和芹菜彻底炒熟后，就可以将它们摆放在盘子上，美食便可以上桌享用。
十二、腐竹芹菜炒食的健康价值分析
腐竹芹菜炒食是一道富含营养的素食料理，不仅可以满足人体对蛋白质、维生素的需求，同时还可促进肠道健康，帮助人体减脂，重焕青春活力。
十三、注意事项：腐竹避免过度烹饪
在制作腐竹芹菜炒食的过程中，应该注意掌握好火候，尤其是对腐竹的烹饪要避免过度，否则会影响口感和营养价值。
十四、菜品搭配推荐：腐竹芹菜炒食+米饭
腐竹芹菜炒食搭配米饭绝对是一道完美的素食组合。米饭既能够补充人体所需的碳水化合物，还能增加食品的口感。
十五、健康素食，腐竹芹菜炒食值得尝试
腐竹芹菜炒食是一道富含营养又美味的素食佳肴，它不仅适合需要减脂的人群食用，也是一款更健康、更美味的素食选择。让我们一起践行健康生活，从饮食做起，尝试这道美味的腐竹芹菜炒食吧！
