糖醋红烧排骨是一道家庭美食，不仅色香味俱佳，而且价格实惠，深受人们喜爱。今天，我们就来探讨一下如何做出鲜嫩多汁、外焦里嫩的糖醋红烧排骨。
选材篇：要选用新鲜、嫩而有筋的肉质
在选购排骨时，要选择新鲜、嫩而有筋的肉质。新鲜的排骨表面应该没有明显的血迹，颜色均匀、油润，这样做出来的糖醋红烧排骨才会更加美味可口。
切割篇：切割成小块，便于入味
排骨切割应该切成小块，每一块大小掌握在3厘米左右，这样便于入味，煮的时候也更加方便。
焯水篇：先用水焯一下，去除杂质和异味
在做糖醋红烧排骨的过程中，要先用水焯一下排骨，这样能去除杂质和异味，保证做出来的糖醋红烧排骨更加美味。
腌制篇：加入适量酱油、料酒、盐、姜蒜等调味品
焯水后的排骨腌制时间掌握在半小时左右，加入适量的酱油、料酒、盐、姜蒜等调味品，使其更加入味。
炒制篇：炒制时火候要掌握好，用葱姜蒜炒出香味
把腌制好的排骨块放入锅中，炒制时火候要掌握好，用葱姜蒜炒出香味，使得糖醋红烧排骨更加美味可口。
加料篇：加入番茄、花椒等材料
在炒制过程中，可以加入番茄、花椒等材料，增加风味，使得糖醋红烧排骨更加美味可口。
加水篇：加适量的水煮至排骨变软
在加入番茄、花椒等材料后，需要加适量的水，然后煮至排骨变软，这样做出来的糖醋红烧排骨才更加鲜嫩多汁。
加糖篇：在煮熟后加入适量的糖调味
在煮熟后，需要根据个人口味加入适量的糖调味，调整甜度。
加醋篇：加入适量醋调节口感
在加入适量的糖后，需要再次加入适量的醋调节口感，增加酸味。
红烧篇：将调料和排骨放入锅中，小火慢慢煮
将调料和排骨放入锅中，小火慢慢煮，让排骨充分吸收汤汁，煮至色泽红亮。
焖煮篇：焖煮过程要掌握好时间，糖醋味道更浓郁
在煮的过程中，需要掌握好时间，焖煮过程要充分，让汁水慢慢浓稠，这样做出来的糖醋红烧排骨味道更加浓郁。
调色篇：加入适量的色拉油调色
在煮的过程中，需要加入适量的色拉油调色，让糖醋红烧排骨颜色更加美观。
收汁篇：最后煮出汤汁收干
在焖煮的过程中，最后需要煮出汤汁收干，这样做出来的糖醋红烧排骨口感更佳。
装盘篇：用青葱点缀装盘
在做完糖醋红烧排骨后，可以用青葱点缀装盘，让糖醋红烧排骨更加美观。
通过以上步骤，我们就可以做出鲜嫩多汁、外焦里嫩的糖醋红烧排骨了。不过在做的过程中要注意火候、时间等因素，才能做出完美的糖醋红烧排骨。希望大家都可以成功做出美味可口的糖醋红烧排骨。
