食物是生命的源泉，健康饮食对人们的身体健康至关重要。今天，我将为大家介绍一道简单易学又美味可口的家常菜——肉丝炒黑牛干菌。
准备材料
为了让菜品口感更好，我们需要准备好新鲜的食材。我们需要准备主料黑牛干菌和瘦猪肉；辅料有葱姜蒜、花椒粉、料酒、盐和生抽等。其中，黑牛干菌是这道菜品的灵魂，也是这道菜品的关键所在。
处理黑牛干菌
将黑牛干菌泡软，切成小块备用。切好的黑牛干菌可不要浪费哦，可以用来炖汤或做其他菜品。
处理瘦猪肉
将瘦猪肉洗净后切成丝，放入碗中加入一点盐和料酒，拌匀后腌制10分钟，以去除猪肉的膻味。
准备调料
将葱姜蒜切成末备用，将花椒粉放在碗中备用。
热锅凉油
热锅凉油，将油烧至六成热后放入葱姜蒜爆香。
放入瘦猪肉
放入腌制好的瘦猪肉丝，加入少量盐和生抽炒匀。
放入黑牛干菌
倒入黑牛干菌，继续翻炒。
加入花椒粉
加入花椒粉，继续翻炒至黑牛干菌变软。
加入适量的清水
加入适量的清水，大火烧开后转小火煮熟。
收汁
将锅中的水分收干，使菜品口感更佳。
调味
根据自己口味加入适量的盐和味精调味即可。
撒上葱花
将做好的菜品盛出，撒上葱花点缀即可。
品尝
肉丝炒黑牛干菌的口感鲜美多汁，黑牛干菌的嚼劲和味道独特，配上瘦猪肉丝口感更加丰富。
小贴士
在处理黑牛干菌时要注意，一定要将黑牛干菌泡软，再进行切割，否则会很难切割。黑牛干菌不能与豆腐一起煮，因为豆腐中的钙离子会与黑牛干菌中的草酸结合，产生不溶性的钙草酸盐，影响食用。
肉丝炒黑牛干菌是一道家常美食，制作简单，口感鲜美，营养丰富。通过本篇文章的介绍，相信大家已经了解了如何制作这道美味佳肴。让我们一起享受美食带来的愉悦吧！
