肉丸子是一道非常受欢迎的家常美食，但是很多人为了减少热量和健康原因，选择不再制作这道美食。今天，笔者将分享一道营养丰富、口感细腻的健康肉丸子——香菇豌豆肉丸子的制作方法。
准备所需材料
在制作香菇豌豆肉丸子之前，需要准备好主要食材和辅助材料。主要食材包括猪肉末、香菇末、豌豆泥等，辅助材料包括淀粉、鸡蛋、盐等。
制作香菇末和豌豆泥
将新鲜的香菇洗净，切成小块，然后放入搅拌机中打成香菇末。豌豆泥的制作方法是将新鲜的豌豆洗净，焯水后放入搅拌机中打成豌豆泥。
将香菇末和豌豆泥加入猪肉末中
将制作好的香菇末和豌豆泥加入猪肉末中，搅拌均匀。
加入淀粉和鸡蛋
在肉馅中加入适量的淀粉和鸡蛋，混合均匀。
加入调味料
在混合好的肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。
腌制肉丸子
将肉馅腌制20分钟，使香味更加浓郁。
制作肉丸子
将腌制好的肉馅用手搓成大小一致的丸子，放置在盘子中备用。
炒香葱姜蒜
将葱、姜、蒜切成末，放入锅中炒香。
加入豆瓣酱和番茄酱
在炒香的葱姜蒜中加入适量的豆瓣酱和番茄酱，炒匀。
加入清水
在炒好的调料中加入适量的清水，煮开。
放入肉丸子
将制作好的肉丸子放入锅中，煮熟。
加入香菇和豌豆
在煮熟的肉丸子中加入香菇和豌豆，煮5分钟。
勾芡
将适量的淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中搅拌，使汤汁变浓稠。
加入香油和葱花
在勾芡后，加入适量的香油和葱花点缀。
经过以上的制作过程，美味健康的香菇豌豆肉丸子就制作完成了。这道美食不仅口感细腻，营养丰富，而且减少了很多油脂和热量，非常适合健康饮食。希望读者们也能尝试制作这道美食，享受美味与健康的双重享受。
