奶酪是人们喜爱的美食之一，而自制奶酪更是一种有趣的挑战。现在，我们来分享一种制作手工奶酪的方法，让你在家中也能轻松做出美味的奶油奶酪。
一、准备工具和材料
在制作奶油奶酪之前，需要准备好以下工具和材料：牛奶、酸奶、蒸锅、滤网、木勺、碗、保鲜膜、温度计等。
二、将牛奶加热
将牛奶倒入蒸锅中，并加热至80℃左右。注意不能过热，否则会使牛奶变质。
三、加入酸奶
将加热的牛奶倒入碗中，待其降至40℃时，加入少量的酸奶，并用木勺搅拌均匀。
四、待其发酵
将混合好的牛奶和酸奶倒入保鲜膜包裹的容器中，放置在温暖的地方静置约12小时，让其充分发酵。
五、分离奶清
经过发酵的牛奶已经变成了奶酪团，需要将其与奶清分离。将其倒入滤网中，让奶清自然滤出。
六、压缩奶酪
用手将分离出来的奶酪团轻轻压缩，让其尽可能地释放水分。
七、挤出多余水分
用木勺将奶酪团挤压，让其释放更多的水分。这样可以使奶酪更加结实和美味。
八、加入奶油
将压缩好的奶酪团放入碗中，加入适量的奶油，并用木勺拌匀。
九、再次压缩奶酪
将加入奶油的奶酪团再次用手轻轻压缩，以便让其更好地吸收奶油。
十、整形
将压缩好的奶酪团放入模具中，整形成你喜欢的样子。一般来说，可以将其整形成长方形或圆形。
十一、陈化
将整形好的奶酪团放置在温度适宜的环境中静置，让其陈化1-2天，可以使奶酪更加浓郁。
十二、享受美味
经过陈化的奶油奶酪，已经可以享受了。切成薄片或块状，在面包上或单独食用都非常美味。
十三、注意事项
在制作奶油奶酪时，需要注意以下几点：牛奶不能过热，酸奶要加入适量，发酵时间要充分，奶酪团要压缩干净等。
十四、存储方式
存储奶油奶酪时，应该将其放置在密封的容器中，放在冰箱中保存。一般来说，可以保存1周左右。
十五、
通过上述步骤，我们已经可以轻松地制作出美味的手工奶油奶酪。它既营养丰富，又无需添加任何防腐剂和添加剂，非常适合健康饮食的人群。
