鲜蚕豆炒肉是一道既美味又营养的家常菜品。在炎炎夏日，吃上一碗色香味俱佳的鲜蚕豆炒肉，不仅可以增进食欲，还可以滋补身体。下面，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。
一、准备食材，去除蚕豆外皮
我们要准备好所需的食材，包括肉片、鲜蚕豆、葱姜蒜和调味料。将鲜蚕豆剥去外皮，洗净备用。
二、腌制肉片
接着，将肉片加入适量盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制。这样可以让肉片更加嫩滑可口。
三、焯水煮熟鲜蚕豆
将处理好的鲜蚕豆放入开水中焯水至熟软，捞出后放入冷水中浸泡。
四、油热爆香蚕豆
倒入适量油，烧至七成热，放入焯好水的鲜蚕豆煸炒，煸炒至表面微黄，散发出香气，取出备用。
五、爆炒葱姜蒜
将葱姜蒜切成末，加入锅中爆香。这样可以去除肉的腥味，增添菜肴的鲜香。
六、放入肉片翻炒
接着，将腌制好的肉片放入锅中翻炒，待肉片变色后再继续翻炒。这样可以让肉质更加嫩滑可口。
七、调味
在肉片煸炒至八成熟时，加入盐、生抽、料酒和味精等调味料进行调味。
八、加入焯好的鲜蚕豆
接着，将焯好水的鲜蚕豆加入锅中与肉片一起翻炒。这样可以让蚕豆与肉片充分融合，口感更佳。
九、加入水淀粉
在菜肴煸炒至八成熟时，倒入适量的水淀粉进行勾芡。这样可以使汁汁更加浓稠。
十、加入香油
在菜肴快熟的时候，加入适量的香油进行翻炒，增添菜肴的香味。
十一、出锅装盘
待鲜蚕豆和肉片煮熟后，关火出锅，盛装于盘中即可。
十二、温馨提示
在制作鲜蚕豆炒肉的时候，要注意一些细节。比如，焯水时间不要过长，否则口感会变差；调味要适量，避免过咸过腻；香油也不要放太多，否则会影响食品的口感。
十三、健康营养
鲜蚕豆炒肉是一道营养丰富的家常菜品。蚕豆富含蛋白质和多种维生素，有益于增强体力和免疫力。同时，肉片也可以提供大量蛋白质，满足人体对于营养的需求。
十四、成品展示
经过一番精心烹制，鲜蚕豆炒肉终于成品了。它的色香味俱佳，令人垂涎三尺。
十五、
鲜蚕豆炒肉是一道简单易学、美味可口的家常菜品。如果你想要让家人朋友品尝到这道美食，那么就快来学习制作方法吧！
