鲜虾鱼糜饼是一道经典的海鲜小吃，是广东地区的特色美食之一。其口感细腻、味道鲜美、香气四溢，深受人们的喜爱。下面，我们将分享一份手工制作鲜虾鱼糜饼的详细步骤，让大家在家也能享受这道美味佳肴。
一：准备材料
在制作鲜虾鱼糜饼之前，首先需要准备好所需材料。主要包括新鲜的虾仁、鱼肉、淀粉、面粉、葱姜蒜等。
二：虾仁处理
将新鲜的虾仁洗净去壳，撕去虾线，用刀背轻轻拍打成虾泥状。
三：鱼肉处理
将新鲜的鱼肉去皮切成小块，然后加入盐、淀粉、葱姜蒜等调味料，用刀背拍打至成鱼肉泥。
四：调制鱼糜
将虾泥和鱼肉泥混合在一起，加入适量的淀粉、盐、料酒等调味料，搅拌均匀至成鱼糜。
五：制作鱼皮
将面粉加入适量的水，揉成软硬适中的面团。将面团擀成薄片，用餐刀切成大小适中的鱼皮。
六：包馅
将鱼皮放入手掌心，取适量鱼糜放在中央，然后包起来，捏紧鱼糜馅，使其紧密贴合鱼皮。
七：煎饼
将包好馅的饼放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色即可。这时候的香气已经扑鼻而来，口感也相当嫩滑。
八：再加工
煎好的鱼糜饼可以再经过一些加工。比如切成小块沾着醋吃，或者蘸着调料食用，都是相当不错的吃法。
九：小贴士
制作鲜虾鱼糜饼需要注意的是：在调制鱼糜时需要加入适量的淀粉，这样可以增加鱼糜的黏性，保持馅料的形状。
十：小贴士
制作鲜虾鱼糜饼需要注意的是：包馅时需要将馅料紧密包裹，这样可以防止馅料散开。
十一：小贴士
制作鲜虾鱼糜饼需要注意的是：煎饼时需要翻面，两面都要煎到金黄色，这样才能保证饼煮熟。
十二：小贴士
制作鲜虾鱼糜饼需要注意的是：在调味时可以加入一些辣椒油、芝麻酱等辅料，以增加味道和口感。
十三：小贴士
制作鲜虾鱼糜饼需要注意的是：制作过程中需要注意卫生和食品安全，保证食材新鲜、卫生。
十四：小贴士
制作鲜虾鱼糜饼需要注意的是：如果需要保存，可以将煎好的饼放入冰箱冷藏保存，热吃效果更佳。
十五：
手工制作鲜虾鱼糜饼是一项简单又有趣的过程，不仅能够增加生活趣味，还能享受到美味佳肴。制作过程中需要注意卫生和食品安全，调配合适的口味，就能轻松做出一道美味可口的海鲜小吃。
