在寒冷的冬季,一道暖暖的菜肴是每个人的心头爱。今天我来介绍一道美味又简单的餐品——以酸白菜炖白肉为主题的做法。
一、准备材料
材料:500克猪肉,200克酸白菜,2片姜,1颗蒜,1个小香葱,2个干辣椒,适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
将猪肉洗净切成大小均匀的块状,酸白菜切成小段备用。姜切成丝,蒜切成末,小香葱切成段。
二、焯水去腥
材料:清水适量
将切好的猪肉放入锅中,加入清水,开火煮沸。将沸腾的猪肉焯水过一遍,将腥味去除干净,再捞出备用。
三、下香辣料
材料:姜丝、蒜末、小香葱段、干辣椒
将锅烧热,放入适量油,加入姜丝、蒜末、小香葱段、干辣椒煸炒出香味。接着把焯水过的猪肉放入锅中,继续煸炒均匀。
四、加入清水
材料:清水适量
加入适量清水,约盖过所有食材。用大火烧开后,加入少许料酒、生抽和老抽,再加入适量盐和鸡精,调味均匀。
五、加入酸白菜
材料:酸白菜
待汤汁滚开后,加入切好的酸白菜,翻拌均匀,然后盖上锅盖,转小火慢慢炖煮。
六、汤汁收浓
材料:无
炖煮至白肉熟软,酸白菜熟烂,待汤汁收浓至适量浓稠即可。
七、摆盘装饰
材料:无
将炖好的酸白菜白肉盛入盘中,撒上适量葱花和干辣椒粉,即可食用。
八、食材搭配
材料:白肉、酸白菜
白肉肉质鲜嫩,搭配酸白菜,能减轻油腻感,提高口感。
九、酸白菜的营养价值
材料:酸白菜
酸白菜富含维生素C和膳食纤维,对于增强人体免疫力和促进肠道健康都有很好的作用。
十、白肉的营养价值
材料:白肉
白肉中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,可以提供人体所需的营养物质。
十一、酸白菜的选购
材料:酸白菜
选购时要选择口感松脆,色泽鲜亮的白菜,并注意清洗干净。
十二、白肉的选购
材料:白肉
选择颜色鲜红、肉质细腻、无异味的猪肉为佳。
十三、注意事项
材料:无
在烹饪过程中要注意火候的掌握,汤汁不要加过多,以免煮糊。
十四、做法变化
材料:无
在烹饪过程中可以加入土豆、胡萝卜、豆腐等食材,增加口感层次。
十五、
本文主要介绍了以酸白菜炖白肉的做法,从准备食材到烹制技巧等方面进行了详细的介绍。这道美食不仅口味丰富,而且有营养丰富、易于消化等特点,适合于冬季食用。