毛冬瓜是一种营养价值极高,口感清爽的蔬菜,也是夏天最受欢迎的一道菜品。今天,我们来教大家如何制作清爽可口、健康美味的素炒毛冬瓜。

一、选择优质毛冬瓜——以外皮色泽光滑、无伤疤,手感硬实,重量适中为宜。

二、准备必要的食材——毛冬瓜、鲜香菇、胡萝卜、豆腐干、葱姜蒜等。

三、切丝处理——将毛冬瓜切成细丝,鲜香菇和胡萝卜也要切成同样细的丝。

四、豆腐干的处理——将豆腐干用开水泡软,再切成丝。

五、加入花椒爆香——事先用少许油热锅,倒入适量的花椒煸炒。

六、加入葱姜蒜爆香——加入葱姜蒜继续煸炒,待香味出来后捞出花椒、葱姜蒜备用。

七、放入毛冬瓜丝——将毛冬瓜丝放入锅中煸炒,以中火为宜,期间不停翻炒。

八、加入鲜香菇和胡萝卜——等毛冬瓜变软后,再加入鲜香菇和胡萝卜,同样用中火翻炒。

九、加入豆腐干丝——最后放入豆腐干丝,再次搅拌均匀。

十、调味——撒少量盐、生抽、鸡精等调味品,再加入适量清水(或高汤),继续用中火煮10分钟。

十一、勾芡——用水淀粉勾芡,最好少放一点,让汤汁变得稍微清爽一些。

十二、加入葱姜蒜和香菜——最后加入之前备好的葱姜蒜和香菜,翻拌均匀即可。

十三、上桌——将素炒毛冬瓜装盘,撒上少许芝麻点缀,香气四溢,美味诱人。

十四、清爽可口的健康美味——素炒毛冬瓜是一道清爽可口的健康美味,其所含营养元素丰富,具有降脂、降血压、抗衰老等功效。

十五、——制作素炒毛冬瓜非常简单,只要掌握好火候和调味即可。这道菜品的清爽口感和健康营养,成为夏天餐桌上必不可少的一道佳肴。