无论是在家中还是外出就餐，一份热腾腾的汤菜总是能让人感到温馨和舒适。今天我将为大家介绍一道简单易制作的鳕鱼香菇豆芽汤，既清爽又营养，是夏日餐桌上不可缺少的一道菜品。
一、准备材料
在制作这道汤菜之前，需要准备以下材料：新鲜的鳕鱼、干香菇、豆芽、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水。
二、选购新鲜鳕鱼
在选购新鲜鳕鱼时，可以从以下几个方面入手：颜色应该是白色或乳白色，呈半透明状；触摸时应该很滑，不应该有压痕或脱落；闻一下应该没有异味；还要注意看保质期和产地。
三、泡发干香菇
干香菇需要提前泡发，用温水泡10-15分钟，直至变软。泡发后，可以挑去香菇蒂，切成小块备用。
四、处理豆芽
豆芽需要洗净，去除头尾，撕成小段备用。若觉得豆芽口感生涩，可将其焯水。
五、加热锅子
将锅子加热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
六、放入鳕鱼
将处理好的鳕鱼块放入锅子中，用中火煎至两面微黄。
七、加入香菇和豆芽
倒入泡发好的香菇和处理好的豆芽，翻炒均匀。
八、加入清水
倒入清水，淹没所有材料，大火烧开后加入适量的盐、生抽和料酒。
九、慢火煮
改用小火煮至汤汁浓稠。
十、出锅装盘
待汤汁浓稠后出锅装盘即可。
十一、调整口味
在出锅前可以根据口味的不同适当调整盐的用量，或加入其他调料，如胡椒粉或鸡精等。
十二、营养价值
鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材，可以滋补肝肾、养血益气，还含有多种人体必需的氨基酸；香菇和豆芽也含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和纤维素等。
十三、小贴士
在烹制鳕鱼香菇豆芽汤时，要注意鳕鱼切块要适中，不宜太大或太小；香菇泡发时间不宜过长，否则会影响口感；豆芽焯水后可保持其色泽翠绿。
十四、品尝口感
这道鳕鱼香菇豆芽汤汤汁清爽、口感鲜美，豆芽清脆可口，香菇鲜美有嚼劲，鳕鱼肉质细腻柔嫩，一份汤菜下肚，暑气全消。
十五、
鳕鱼香菇豆芽汤是一道简单易制作、营养丰富、口感清新的汤菜，是夏日餐桌上不可缺少的美食。在烹制过程中要注意火候和调味，让这道汤菜呈现出最佳的口感和风味。
