小刺猬奶香馒头，是一种经典的中式早餐，外表酥脆，内馅鲜美，咬下一口，口感瞬间爆棚，回味无穷。今天，我们将为大家详细介绍如何制作这款美食。
1.准备工作：蓝带面粉、白糖、酵母、动物性奶油、盐、牛奶、鸡蛋、黑芝麻
在制作小刺猬奶香馒头之前，我们需要准备好面粉、酵母、牛奶、鸡蛋等食材。
2.激活酵母
将酵母和白糖混合后加入温水中，静置15分钟，待其起泡后即可使用。
3.和面
将面粉、盐、激活好的酵母、牛奶、动物性奶油和鸡蛋混合均匀，揉成光滑面团。
4.发酵
将揉好的面团放置于温暖处静置约1小时，直至其发酵至两倍大。
5.分割面团
将发酵好的面团分割成约30克一个的小面球。
6.搓成面条
将小面球搓成细长的面条，将两端捏紧。
7.滚动成小球
将搓好的面条卷成一个小球，让它自然展开。
8.切割小刺猬造型
用刀在小球上切割出小刺猬造型，注意不要切断底部。
9.二次发酵
将切割好的小刺猬馒头放置于温暖处进行二次发酵。
10.刷上蛋液
将打散的鸡蛋液均匀地刷在小刺猬馒头表面。
11.撒上黑芝麻
将黑芝麻均匀地撒在馒头表面。
12.烘烤
将小刺猬馒头放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤15-20分钟。
13.出炉
待小刺猬馒头表面金黄色时，取出即可。
14.美食享用
小刺猬奶香馒头热乎乎的，酥脆可口，内馅鲜美，让人回味无穷。
15.结语
小刺猬奶香馒头是一道美味可口的中式早餐，制作方法简单易学，大家可以尝试在家制作，一定会有不一样的惊喜。
