小油菜是春季蔬菜之一，又称为嫩油菜、嫩芥菜，脆嫩可口，是一道美味营养的蔬菜。而黑木耳也是一种富含营养的食材，能够促进血液循环，增强免疫力。将这两种食材搭配在一起，不仅口感爽脆，而且还有丰富的营养价值。下面我们来一起学习如何做出美味的小油菜炒黑木耳。
准备食材——将黑木耳提前泡发，小油菜清洗干净。
在制作小油菜炒黑木耳之前，首先需要准备好所需食材。将黑木耳提前泡发，去掉杂质，用水冲洗干净后，放入沸水中焯水。小油菜清洗干净后，切成2-3cm的小段。
将黑木耳切成小块——切块大小要适中，炒出口感更佳。
将焯好水的黑木耳沥干，用刀将其切成小块。切块的大小要适中，这样可以让黑木耳更易于入味，炒出的口感也更佳。
加入适量油——热锅冷油，让油温均匀。
在锅中加入适量的油，约为锅底的1/4。然后将锅置于火上，等待油温升高至七八成热时，放入黑木耳小块。
翻炒黑木耳——火候要掌握好，不要煮过头。
用铲子将黑木耳拌炒，翻炒约1-2分钟，至黑木耳的香味散发出来。火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
加入小油菜——营养搭配更加丰富。
将切好的小油菜放入锅中，和黑木耳一起翻炒。小油菜和黑木耳搭配起来，营养更加丰富。
加入适量的盐——调味更加合适。
在翻炒小油菜和黑木耳的过程中，加入适量的盐，让调味更加合适。盐的用量可以根据个人口味而定。
加入葱姜蒜末——提升菜品的味道。
将葱姜蒜洗净后，切成末状，加入锅中翻炒。葱姜蒜末的添加，可以提升菜品的味道。
加入生抽——增添一份鲜香味。
在翻炒葱姜蒜末的过程中，可以加入适量生抽，增添一份鲜香味。生抽的用量也可以根据个人口味而定。
加入适量水——炒出口感更佳。
在翻炒小油菜和黑木耳的过程中，可以适量加入水。加入水后，让小油菜和黑木耳更容易被煮软，同时也能让菜品更加爽脆。
开大火收汁——让口感更佳爽滑。
在小油菜和黑木耳煮软后，可以将火调大，收汁。这样能够让小油菜和黑木耳更加爽滑，口感更佳。
加入味精——提升菜品的鲜味。
在炒好的小油菜炒黑木耳中，可以加入适量的味精，提升菜品的鲜味。味精的用量也可以根据个人口味而定。
撒入葱花——让菜品更加美观。
将葱花洗净后，切成细末，撒在小油菜炒黑木耳上。这样不仅可以增添一份美观，还能让菜品更加香气四溢。
淋入适量香油——提升口感。
在炒好的小油菜炒黑木耳上淋入适量香油，提升口感。香油的用量也可以根据个人口味而定。
出锅装盘——色香味俱佳。
将炒好的小油菜炒黑木耳盛出，装入盘中。色香味俱佳的小油菜炒黑木耳，让人垂涎欲滴。
——做法简单易学，营养价值丰富。
小油菜炒黑木耳是一道简单易学的菜品，不仅口感爽脆，而且营养价值丰富。掌握好做法，就能轻松炒出一道美味佳肴，为家人带来健康又美味的享受。
