夏天是吃清爽美食的好时节，而小瓜作为夏季常见的蔬菜之一，清爽爽口，营养丰富，广受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下双椒炝小瓜的做法，让大家在享受小瓜清爽口感的同时，也能品尝到不一样的口味。
选购新鲜小瓜
在准备做双椒炝小瓜之前，首先要选购新鲜的小瓜。小瓜表面应该光滑，没有破损或者淤斑，摸起来有一定的重量，揪出来不易断。尽量选择不太大的小瓜，这样口感更加嫩滑。
清洗处理小瓜
将买回来的小瓜放在水龙头下冲洗干净，然后用刀将两端切掉。切断后可以看到里面的籽和丝状物，使用勺子将其挖除，然后再用水冲洗干净。这样处理后的小瓜口感更加清爽，吃起来更加爽口。
切小瓜片
将处理好的小瓜切成约2-3毫米的薄片。切小瓜片的时候一定要注意刀的锋利度，切得越薄口感越好。
准备双椒
选取青红辣椒各2个，去掉蒂头和籽，然后切成细丝。将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油炒香葱姜蒜
将炒锅加热，加入适量的油，待油温升高后加入葱姜蒜末，翻炒至出香味。
加入青红辣椒丝
接着把切好的青红辣椒丝放入炒锅中，用小火翻炒至出香味。此时辣椒的颜色会变得更加鲜艳。
加入小瓜片
把切好的小瓜片放入炒锅中，用中火翻炒均匀。
加入调料
在小瓜片翻炒的过程中，可以加入适量的盐、鸡精和生抽等调料，让小瓜更加美味。
加入辣椒油和花椒油
在小瓜翻炒的过程中，可以适量加入一些辣椒油和花椒油，让小瓜更加香辣可口。同时这些调料也有助于增强食欲。
翻炒至小瓜变软
继续用中火翻炒，直到小瓜变得软烂，且入味后即可出锅。
点缀青蒜
将洗净的青蒜切成细丝点缀在小瓜上，不仅可以增色，还能为整道菜品增添一份清香。
口感清爽又爽口
做好的双椒炝小瓜口感清爽爽口，又不失香辣味道，是一道夏季清爽美食。
提供多种口感选择
如果喜欢口感更脆的小瓜，可以选择不炒软，如果喜欢更鲜嫩的口感，可以稍微炒软一点。
注意辣椒的用量
在做双椒炝小瓜时，加入辣椒的用量需要根据个人口味来确定，过多过少都会影响口感。
双椒炝小瓜是一道清爽美味的夏季佳肴，选用新鲜小瓜，配以适量的辣椒调料，口感鲜美。做法简单易学，既可以做为下饭菜，也可做为夏季减肥美食。
