糯米蛋是一道传统美食，口感软糯、味道美妙，自古以来便是家常饭菜。而今天我们要介绍的是以什锦糯米为基础的创新版——以鹅蛋和鸡蛋为主要原料的什锦糯米蛋。这道美食吸收了多种食材的营养与味道，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭美食之选。接下来，我们将为您详细介绍如何制作这道美食。
一：准备工作：选择优质食材
在制作什锦糯米蛋之前，必须精选优质的食材。其中主要的原材料有糯米、鹅蛋、鸡蛋和香菇等。糯米必须选用新鲜嫩滑、粒大且颜色白净的优质品种，以确保口感细腻柔软。鹅蛋和鸡蛋需选择肉质细嫩、蛋壳无瑕疵、蛋黄颜色艳丽的优质鸟蛋。香菇应该选用干净、无虫害的新鲜香菇。
二：糯米浸泡
在选购好糯米后，需要将其浸泡2-3小时，以便于软化糯米，增加口感的软糯感。
三：鹅蛋和鸡蛋处理
在浸泡糯米的同时，需要将鹅蛋和鸡蛋分别煮熟、剥皮，并切成小块备用。可根据口味偏好选择是否去掉蛋黄，留下白色蛋清部分即可。
四：香菇处理
将香菇用温水泡发，并去掉根部。泡发后的香菇口感更佳，有一种特殊的嚼劲，香味也更加浓郁。
五：肉类处理
根据个人口味选择肉类，可以是瘦肉或者肥瘦搭配的肉丁。将肉切成小块备用。
六：香肠处理
香肠是什锦糯米蛋中必不可少的食材之一。可选择口感Q弹且富有嚼劲的香肠，用开水煮熟后切成小块备用。
七：菜花处理
将菜花剁碎，焯水烫熟备用。
八：炒制馅料
在锅中加入少许油，放入葱姜蒜末、香菇、肉丁、香肠和蛋块等馅料，翻炒至熟，加入少许盐、鸡精等调味品，炒制出口感丰富的馅料备用。
九：糯米加工
经过浸泡的糯米放入碗中，加入油和盐等调味品，揉捏至糯米有一定的粘性，具有可塑性。
十：制作糯米饭团
将揉捏好的糯米分成小份，将馅料包裹在其中，将其捏成长条状，再切成小段即可。
十一：蒸制
将制作好的糯米饭团放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。
十二：炒制
将炒好的菜花放入锅中加热，倒入适量的酱油和盐，调味后放入蒸制好的糯米饭团一起翻炒即可。
十三：调料加工
在另一个锅中加入少许油、葱姜蒜末、香菇、鸡肉等调料，翻炒出味，加入酱油、盐、料酒和水等调味品煮成酱汁备用。
十四：拌制
将炒制好的饭团放入盘中，倒入做好的酱汁，再加上少许芝麻、葱花等辅料，用筷子拌匀即可。
十五：
什锦糯米蛋鹅蛋版是一道营养丰富、美味可口的家常美食，以多种食材的组合为特色，制作过程简单易行。希望大家能够亲自动手，尝试制作这道美食，一起享受什锦糯米蛋的味道和魅力。
