香辣番茄大虾是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且可以很好地满足人们的口味需求。今天，我就来分享一下制作香辣番茄大虾的具体步骤和小技巧，希望大家能够喜欢。
准备材料
第一步是准备材料。我们需要新鲜的大虾、番茄、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、辣椒酱和油。
清洗大虾
第二步是清洗大虾。将新鲜的大虾洗净，去掉虾线和虾须，然后用清水漂洗干净，备用。
切菜
第三步是切菜。将青椒、红椒和洋葱分别切成丁，蒜和姜切成末，备用。
热锅爆香
第四步是热锅爆香。倒入油，放入蒜和姜末煸炒，然后加入辣椒酱和番茄酱继续炒香。
放入蔬菜
第五步是放入蔬菜。将切好的青椒、红椒和洋葱倒入锅中，翻炒均匀。
加入大虾
第六步是加入大虾。将准备好的大虾倒入锅中，翻炒均匀。
加入调味料
第七步是加入调味料。在锅中倒入适量的料酒，然后加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。
加水
第八步是加水。在锅中倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮。
加入番茄
第九步是加入番茄。将准备好的番茄切成小块，倒入锅中，继续焖煮。
收汁
第十步是收汁。等到汤汁快要收干时，关掉火，撒上一些香菜和葱花，即可出锅。
注意事项
第十一步是注意事项。在煮的过程中要不断地翻炒，避免大虾变老变硬，汤汁也要注意不要太稀。
美食小技巧
第十二步是美食小技巧。在烹调过程中，可以适当地加入少许黄油或者鲜奶油，会让香辣番茄大虾更加美味。
搭配推荐
第十三步是搭配推荐。香辣番茄大虾可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。
营养价值
第十四步是营养价值。大虾富含蛋白质和微量元素，能够提高免疫力，而番茄则含有丰富的维生素C和抗氧化物质。
总的来说，制作香辣番茄大虾并不难，只需要注意每一个步骤和细节，就可以做出美味可口的香辣番茄大虾。同时，香辣番茄大虾也是一道非常健康的家常菜，欢迎大家一起品尝。
