作为一道美味佳肴的肉片炒香干，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我们就来一起学习这道美食的制作方法。
准备材料
需要准备的材料有：瘦肉片、豆腐干、洋葱、蒜头、生姜、青红椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和油。
准备工作
1.将豆腐干切成小块，洋葱和青红椒切成丝；
2.生姜和蒜头剁成末备用；
3.将肉片放入碗中，加入料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
烹制步骤
1.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；
2.加入肉片翻炒至变色；
3.加入豆腐干，炒匀；
4.加入青红椒丝，继续翻炒；
5.加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀；
6.加入适量的水，烧开后改小火焖煮5分钟即可。
小贴士
1.肉片要腌制一段时间，这样做出来的肉更鲜嫩；
2.豆腐干可以用温水浸泡片刻，这样更容易入味；
3.炒菜时火候要掌握好，否则不好入味或炒糊。
功效作用
1.瘦肉含有大量蛋白质和少量脂肪，对身体有很好的滋补作用；
2.豆腐干富含植物蛋白质和钙质，对增强体质有一定的帮助；
3.洋葱和青红椒含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢。
适宜人群
适宜人群：适合年轻人、中老年人和儿童食用。
注意事项
1.烹制过程中要小心火候，避免烧糊或煮老；
2.腌制肉片的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬；
3.食用时要注意温度，避免烫伤口腔。
口感评价
肉片炒香干做法简单，味道鲜美，营养丰富，口感丰富细腻。
营养价值
这道菜肴营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
烹饪技巧
在制作肉片炒香干时，要注意火候的掌握和烹制的时间，以保证菜肴的口感和营养价值。
制作难度
肉片炒香干制作难度不大，只需注意材料的选择和火候的掌握即可。
食谱推荐
肉片炒香干是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，非常适合家庭制作和聚餐食用。
食用效果
肉片炒香干食用效果佳，可以满足人们的口腹之欲，同时还能保持身体健康。
菜肴搭配
肉片炒香干可以搭配米饭或馒头食用，也可以单独作为小菜或下酒菜食用。
肉片炒香干是一道制作简单、味道鲜美、营养丰富的菜肴，非常适合家庭制作和聚餐食用。在制作过程中要注意材料的选择和火候的掌握，以保证菜肴的口感和营养价值。
