小炒熏香肠是一道很受欢迎的小吃，在很多地方都可以看到它的身影。尤其是在冬季寒冷的时候，一碗热气腾腾的小炒熏香肠让人倍感温暖。今天，我们就来学习一下如何自己在家制作美味的小炒熏香肠。
1.选料准备
在制作小炒熏香肠之前，我们需要准备好一些食材。首先是熟猪肉，这个需要买到比较新鲜的。其次是盐、胡椒粉、葱、姜、酱油、白糖、料酒、五香粉等调味料，还需要一些烟熏剂。
2.洗净猪肉
将猪肉洗净之后，切成小块备用。大小不必完全一样，但是最好控制在差不多的大小，这样熟透的时间也会比较相近。
3.腌制猪肉
将切好的猪肉块放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、五香粉等调味料。用手将调味料搅拌均匀，然后腌制20-30分钟，以便肉块更好地入味。
4.添加烟熏剂
在腌制过程中，我们需要把烟熏剂加入到腌料中。这个可以根据个人口味来选择，如果喜欢重口味可以多加一些。
5.装入肠衣
等到腌制好的猪肉块入味之后，我们需要将它们装入肠衣中。这个可以选择自己喜欢的肠衣，有些人喜欢用鸡肠或者猪肠来做。装肠的时候需要注意不要塞得太满，否则熟透的时间会比较长。
6.晾晒时间
等到猪肉块装入肠衣后，我们需要将它们晾晒一段时间。这个时间大概在半个小时到一个小时之间。这个过程可以帮助肉块更好地入味，并且让肉的质地更加紧实。
7.蒸熟猪肉
等到晾晒好的猪肉块，我们需要将它们放入蒸锅中蒸熟。时间大概在20-30分钟之间。这个时间也可以根据肉块大小来决定，以确保肉块完全熟透。
8.切碎葱姜
在蒸熟猪肉的过程中，我们可以将葱姜切碎备用。这个主要是为了加入到炒制的过程中，增加香味。
9.热锅爆香葱姜
等到猪肉块蒸熟之后，我们需要将锅加热，加入少量的油，然后将葱姜放入锅中爆香。
10.加入蒸熟猪肉块
等到葱姜爆香之后，我们需要将蒸熟的猪肉块放入锅中，然后不断地翻炒。这个过程需要控制火候，以确保肉块不会糊锅。
11.加入适量的盐、胡椒粉等调味料
等到猪肉块开始变色之后，我们需要加入适量的盐、胡椒粉等调味料。这个可以根据个人口味来选择。
12.加入水
在炒制的过程中，我们需要不断地加入一些水，以便让猪肉块更加入味，并且让它们更加嫩滑。
13.炒至肉汤收干
等到水被炒干之后，我们需要不断地翻炒，直到肉汤收干。这个过程需要控制火候，以确保肉块不会糊锅。
14.撒上葱花
等到肉汤收干之后，我们需要将一些葱花撒上去，增加香味和口感。
15.出锅享用
我们需要将炒好的小炒熏香肠装盘，可以撒上一些芝麻或者辣椒粉，然后就可以开动了！热气腾腾的小炒熏香肠，口感鲜美，让人回味无穷！
自制小炒熏香肠虽然比较麻烦，但是口感绝对值得一试。准备好食材，腌制、装肠、晾晒、蒸熟、炒制，每一个步骤都需要掌握好，才能做出完美的小炒熏香肠。相信只要按照上述的步骤来做，每一个人都可以轻松地制作出美味的小炒熏香肠。
