香菇蛋皮肉丝面是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。制作简单，适合家庭日常餐食。今天，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。
一、准备食材
香菇、鸡蛋、瘦肉、绿叶菜、面粉、水、盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜。
将香菇、瘦肉切成丝，绿叶菜切成段，葱姜蒜切末备用。将面粉和水混合搅拌成面团，鸡蛋打散备用。
二、制作蛋皮
将平底锅加热，倒入适量油，加入打散的鸡蛋液，转动锅子使鸡蛋液均匀铺开，煎至两面金黄后取出备用。
将油均匀涂抹在锅子内，倒入打散的鸡蛋液，转动锅子使鸡蛋液均匀铺开，待鸡蛋液成型后煎至两面金黄即可取出。
三、制作香菇肉丝
将香菇和瘦肉丝放入锅中翻炒，加入料酒、盐、生抽、老抽调味。
将锅加热，放入适量油，放入香菇和瘦肉丝煸炒，待瘦肉变色后加入料酒、盐、生抽、老抽调味，继续翻炒至熟透即可。
四、制作面条
将面团搓成条状，放入沸水中煮熟，捞出备用。
将面团搓成条状，放入沸水中煮熟，约3-5分钟后捞出备用。
五、制作绿叶菜
将绿叶菜放入锅中焯水，捞出备用。
将锅加热，加入适量水，放入绿叶菜焯水，待绿叶菜变色后捞出备用。
六、组合配料
将蛋皮、肉丝、绿叶菜铺在煮熟的面条上。
将煮熟的面条放在盘子上，将煎好的蛋皮、肉丝、绿叶菜摆在面条上，装饰成喜欢的样子。
七、加入调味料
将葱姜蒜末放入锅中爆香，加入适量盐、生抽、老抽调味后浇在面条上。
将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入适量盐、生抽、老抽调味，继续翻炒后淋在面条上即可。
八、完成菜品
香菇蛋皮肉丝面制作完成，享受美食。
将所有材料拌匀后，一道美味的香菇蛋皮肉丝面就做好了，可以尝尝鲜美的味道了。
香菇蛋皮肉丝面是一道制作简单，美味可口的家常美食。通过准备食材、制作蛋皮、制作香菇肉丝、制作面条、制作绿叶菜、组合配料、加入调味料等步骤，就可以轻松制作出一道美味营养的香菇蛋皮肉丝面了。
