打卤面是一道大众化的美食，几乎人人都能做得出来。但如果想让打卤面更加丰富，更加美味，就需要用上更多的材料和技巧。今天就为大家介绍一种以虾仁、火腿和香菇为主材的打卤面，经过一番慢慢地熬制，会让你的家人和朋友惊叹不已。
1.选材篇——新鲜的虾仁、火腿和香菇是制作这道菜品的基础。
选材是制作一道好菜的基础。所以我们在制作虾仁火腿香菇打卤面时必须要选择新鲜的食材。特别是虾仁，一定要买新鲜活虾，如果不会挑选，可以先问问摊主如何挑选新鲜虾仁。
2.焯水篇——焯水可以除去杂质，让食材更美味。
把虾仁、火腿和香菇分别用开水焯烫后，冷水浸泡，可以除去杂质和血沫，让食材更干净美味。
3.炒香篇——将香菇和葱姜蒜炒香是制作打卤面的重要步骤。
在热锅中放入适量油，加入香菇、葱姜蒜翻炒，让香味四溢，成为打卤面的重要调料。
4.红烧篇——加入酱油和糖制作打卤面的红烧汁。
在炒好的香菇中加入适量的酱油和糖，慢慢地熬制，形成浓郁的红烧汁。
5.卤汁篇——加入高汤和其他调料制作打卤面的卤汁。
将红烧汁加入适量高汤、盐、白胡椒粉、八角等调料，慢慢地熬制成卤汁，为打卤面增加口感。
6.面条篇——选择面条也是制作好打卤面的关键。
面条是打卤面的重要组成部分，选择宽面或细面、用油还是用水煮都会影响打卤面的口感和质感。
7.炖煮篇——熬制卤汁要缓慢，将面条入锅也要慢慢炖煮。
将卤汁倒入锅中，放入已经煮好的面条，慢慢地炖煮，让面条充分吸收卤汁的味道。
8.虾仁篇——加入虾仁，让打卤面更有口感。
最后加入焯熟的虾仁，搅拌均匀，虾仁和卤汁充分融合，让打卤面更加美味。
9.虾仁好处——虾仁含有丰富的蛋白质和营养元素。
虾仁是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的微量元素和维生素。适量摄入虾仁对人体有益处。
10.香菇好处——香菇有很好的药用价值。
香菇是我国传统的药食两用菌类，在口感上也非常好。香菇含有多种营养成分，特别是多糖和蛋白质，具有很好的药用价值。
11.火腿好处——火腿富含蛋白质和钙质。
火腿是一种制品，它含有较多的蛋白质和钙质，有很好的食疗价值。适量摄入火腿能够为人体提供必要的营养。
12.高汤好处——自制高汤更加健康。
打卤面需要加入高汤，如果使用市售的高汤会有一些添加剂和味精等。自己在家里熬制高汤更加健康，也更加新鲜。
13.如何保存——打卤面可以放在冰箱中保存3天。
打卤面熬制的时间比较长，做出来的量也比较多，可以放在冰箱中保存3天。食用时可以将其放在锅中慢慢地热一下。
14.如何加热——加热时可以再加一些高汤。
加热打卤面时可以再加一些高汤，让味道更加浓郁，也不会因为加热而使面条变干。
15.篇——虾仁火腿香菇打卤面成为家庭美食的不二之选。
虾仁火腿香菇打卤面是一道美味可口的家庭美食，使用的食材新鲜，营养丰富，熬制的过程缓慢，味道浓郁。这道菜品可以成为你家庭晚餐或宴请客人的不二之选。
