茄子是一种非常营养且受欢迎的食材，但是很多人认为茄子会吸油，所以不敢多吃。今天我们来介绍一种无油版的茄子做法，让您能够轻松地享受到美味的茄子菜肴，同时也不必担心吸油的问题。
1.选购新鲜的茄子
在制作茄子菜肴时，首先要选购新鲜的茄子。新鲜的茄子表面光滑，没有斑点或者病虫害，手感有些硬，比较重。
2.去皮切块
选购好的茄子后，可以将茄子去皮切块，大小和形状可以根据个人喜好自由调整。
3.水煮茄子
将切好的茄子块放入开水中煮5-10分钟，让茄子变得柔软，然后捞出沥干水分备用。
4.准备调料
制作无油版茄子需要准备一些调料，比如蒜末、姜末、生抽、醋、盐、白糖等。可以根据自己的口味来添加或减少。
5.调味
将水煮好的茄子块放入碗中，加入调料，轻轻拌匀。这时候可以尝一尝茄子的味道是否符合自己的口味。
6.静置腌制
将调味好的茄子放入冰箱冷藏室静置腌制20-30分钟，让茄子充分吸收调味汁，口感更加香醇。
7.烤箱烘烤
将腌制好的茄子块放入预热好的烤箱中，用中火烘烤10-15分钟，期间可以适当翻动茄子块，让烤得更加均匀。
8.出锅装盘
等到茄子块表面呈现金黄色时就可以出锅了，把它们装盘，撒上适量的香菜末或者芝麻，美味可口的无油版茄子就做好了。
9.无油版酱茄子
如果想要做出另一种口感不同的无油版茄子，可以尝试做无油版酱茄子。将煮好的茄子块和腌制好的酱料拌匀，再放入冰箱静置20-30分钟，口感更加入味。
10.无油版红烧茄子
如果喜欢吃红烧茄子，也可以用无油版的方式来制作。将水煮好的茄子块和调料放入锅中，加入适量的水烧开后改小火，盖上盖子煮10-15分钟，最后撒上一些葱花即可。
11.无油版煎茄子
除了烤箱烘烤外，无油版茄子还可以用煎的方式来制作。将腌制好的茄子块放入平底锅中，用中火煎熟即可，可以随意根据个人口味来添加调味料。
12.无油版凉拌茄子
无油版茄子还可以做成凉拌口感，做法也很简单。将水煮好的茄子块和适量的调料拌匀，然后放入冰箱冷藏室静置30分钟即可享用。
13.无油版醋溜茄子
如果想要尝试酸甜口感的茄子，可以试试无油版醋溜茄子。将水煮好的茄子块放入锅中，加入适量的醋、盐、糖、生抽和适量的清水烧开后改小火，煮到汤汁浓稠即可出锅。
14.无油版煮茄子
如果想要做一道清淡口感的无油版茄子，可以试试煮茄子。将切好的茄子块和适量的清水放入锅中，加入适量的盐和味精煮至茄子熟软即可。
15.
无油版茄子是一种非常健康、营养且美味的食品，不仅口感好，而且减少了吸油的问题。我们可以根据自己的喜好来尝试不同的制作方法，做出多样化的无油版茄子菜肴。
