烤虾是一道不仅美味而且营养丰富的海鲜菜肴。在平凡的日子里，自己在家做一份香辣烤虾，既省钱又健康。接下来就为大家介绍如何制作口感鲜美的烤虾。
准备食材
我们需要准备好新鲜的虾、姜、葱、辣椒、橄榄油、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒等食材。将虾洗净，去掉虾线，备用。
切配佐料
将姜、葱、辣椒切成末备用。将盐、胡椒粉、花椒粉混合，形成调料备用。
腌制虾仁
将洗净的虾仁放入碗中，加入混合好的调料、姜末和葱末，并倒入适量的料酒搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
准备烤盘
将烤盘放在烤箱中，预热至180℃。把橄榄油倒入烤盘中，让其均匀涂抹整个烤盘。
烤虾的技巧
将腌制好的虾仁均匀摆放在烤盘上，烤盘放入预热好的烤箱中，上下火烤15分钟左右。在烤的过程中不要频繁开门，以免烤箱内部温度下降。
翻转虾仁
在虾仁烤制好的一面上涂抹适量的辣椒酱和沙拉酱，然后再将其反面朝上，继续烤制5-10分钟，直到两面都呈现金黄色。
撒上葱花
将切好的葱花洒在虾上，再用刚刚剩余的调料撒在上面即可。
香辣烤虾完成
这样，口感鲜美的香辣烤虾就做好了。
小贴士
在腌制虾仁的时候，虾仁不要放太多盐，因为辣椒酱和沙拉酱本身就带有一定的咸味。
虾线的处理
在洗虾的过程中，要将虾线彻底去除，否则会影响口感。
鲜虾的选择
在选择虾的时候，要选购新鲜的虾，因为新鲜的虾肉质紧实，味道更加鲜美。
调料的选择
调料的选择要多样化，可以依据自己的口味来选择不同的酱料，如海鲜酱、沙拉酱、番茄酱等。
烤盘的选择
在烤虾之前，要选用适合烤虾的烤盘，如金属烤盘、陶瓷烤盘等，以免影响虾仁的口感。
口感的调整
如果想让烤虾的口感更加丰富，可以在调料中加入一些蜂蜜或柠檬汁，这样可以增加甜味和酸味。
香辣烤虾是一道美味又健康的海鲜菜肴。只要掌握好烤虾的技巧和调料的搭配，就能制作出口感鲜美、味道丰富的烤虾了。大家赶快试试吧！
