烹饪是一项非常有趣的技能，特别是当你能够亲手制作出口感和味道都非常优秀的美食时。而本文就是要教大家如何以手撕杏鲍菇炒肉片的方式制作出一道美味可口的家常美食。
一、准备食材
首先要准备好所需的食材，包括：杏鲍菇、猪肉片、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、油。
二、处理食材
将杏鲍菇摘去根部后手撕成小块。猪肉片用料酒、盐、生抽腌制20分钟。葱姜蒜切末备用。
三、预热锅
将锅置于火上，加入适量油，等待油温升至七成热。
四、将肉片煸炒
将腌制好的肉片倒入锅中，迅速煸炒至变色。
五、加入葱姜蒜
炒肉片的同时加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
六、加入杏鲍菇
接着，将手撕好的杏鲍菇加入锅中，继续翻炒。
七、调味
将适量的盐、老抽、鸡精等调味料倒入锅中，搅拌均匀。
八、加水烧开
在菜肴中倒入适量的水，烧开后转小火焖煮。
九、焖煮
焖煮10分钟左右，直到杏鲍菇软烂，汤汁收干。
十、起锅装盘
将炒好的手撕杏鲍菇炒肉片装盘，撒上葱花点缀即可。
十一、食用时搭配
这道菜肴可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
十二、特色
手撕杏鲍菇的口感非常清脆可口，加上猪肉片的香味，最终做出来的菜肴非常美味可口。
十三、细节处理
在制作过程中一定要注意锅的温度，不可过高或过低；肉片的腌制时间也要适中，否则会影响口感。
十四、常见问题
如果锅中炒菜时出现油烟过大的情况，可以加入一点水来控制油温。
十五、
手撕杏鲍菇炒肉片是一道非常美味可口的家常美食，制作简单易学，只需要注意细节处理即可。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴。
