烹饪美食是一门高超的技艺，既要注意口感，更要保证营养健康。今天，我们将为大家介绍一道简单易做、营养丰富、口感极佳的蔬菜鲜虾焖锅。
准备所需材料
在开始制作蔬菜鲜虾焖锅之前，我们需要先准备所需的食材，包括虾仁、豆腐、黄瓜、胡萝卜、番茄、生姜、大葱等。
将虾仁处理干净
将新鲜的虾仁处理干净，去掉虾线和虾壳，备用。
将豆腐切块
将豆腐切成小块，并用沸水焯烫一下，去除豆腥味。
将黄瓜和胡萝卜切片
将黄瓜和胡萝卜切成适当的片状，备用。
将番茄切块
将番茄切成小块，备用。
生姜和大葱切片备用
将生姜和大葱切成片状，备用。
锅中放油
在锅中放入适量的油，加热至八成热。
放入虾仁煸炒
将处理好的虾仁放入锅中煸炒，直到变色。
放入生姜和大葱翻炒
将切好的生姜和大葱放入锅中翻炒，散发出香气。
放入蔬菜翻炒
将切好的黄瓜、胡萝卜和番茄放入锅中翻炒，让蔬菜充分吸收虾仁的味道。
加入清水
在锅中加入适量的清水，大火煮开。
加入豆腐
将焯过水的豆腐放入锅中，慢火焖煮约5分钟。
调味
根据个人口味加入盐、鸡精等调料，再次翻炒均匀。
撒上香菜
将洗净的香菜切碎，撒在焖锅上面，再次翻炒均匀即可。
蔬菜鲜虾焖锅是一道既美味又健康的家常菜肴，它具有丰富的营养成分和浓郁的口感。制作简单，只需要准备好所需食材和调料，按照上述步骤一步步操作，即可轻松享用这道美食。希望大家也能尝试着做一下这道菜肴，品味它特有的味道。
