在日常饮食中，我们不仅要注重营养，更要关注美味。酸菜烧鲫鱼是一道美味又营养的家常菜肴，简单易做，鲜香可口，深受人们的喜爱。今天我们来分享这道鲜美可口的美食。
一、准备食材
准备好所需要的食材：鲫鱼、酸菜、姜、葱、红椒、豆腐皮等。其中，以酸菜和鲫鱼为主要食材。
二、处理食材
将鲫鱼洗净，去掉内脏和头部，切成两段；将酸菜洗净，切成小段；姜切片；葱切段；红椒切丝；豆腐皮切小块。
三、腌制鲫鱼
将处理好的鲫鱼放入碗中，加入盐、料酒和姜片，腌制15分钟。
四、煮酸菜
将处理好的酸菜放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煮15分钟。
五、煮鲫鱼
将腌制好的鲫鱼放入煮好的酸菜中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮20分钟。
六、加入豆腐皮
将切好的豆腐皮加入锅中，继续翻炒1分钟。
七、加入红椒
将切好的红椒加入锅中，炒匀。
八、加入葱段
将切好的葱段加入锅中，翻炒均匀。
九、调味
加入适量的盐、生抽和味精，搅拌均匀。
十、出锅
等到汤汁收干，鲫鱼肉熟透后，即可出锅。
十一、摆盘
将酸菜烧鲫鱼摆盘，撒上葱花和胡椒粉即可食用。
十二、口感描述
这道酸菜烧鲫鱼口感鲜香可口，酸菜的酸味和鲫鱼的鲜味相得益彰，豆腐皮的口感软滑，红椒和葱花的增色不仅美观，更增添了食欲。
十三、健康营养
这道菜肴不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值，鲫鱼含有丰富的蛋白质和钙质，酸菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，豆腐皮含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是非常健康的菜品。
十四、注意事项
在制作酸菜烧鲫鱼时，需要注意火候，以免过火或不熟；在调味时，可以根据自己口味添加适量的调料。
十五、
通过本文的介绍，相信大家对酸菜烧鲫鱼的做法有了一定的了解。这是一道家常菜肴，简单易做，营养丰富，味道美味可口，深受人们的喜爱。大家可以在家中尝试制作一下，享受美食带来的幸福感。
